6 Resep Olahan Pisang untuk Buka Puasa yang Lezat dan Sehat

Olahan pisang selalu jadi menu favorit anggota keluarga, termasuk untuk buka puasa
Pancake pisang jadi menu berbuka puasa yang lezat dan sehat

Makanan olahan pisang memang selalu menjadi menu favorit anggota keluarga, termasuk untuk berbuka puasa. Tapi, jika ingin berbuka puasa dengan menu berbahan dasar pisang, sesekali coba variasikan sajian Anda dengan olahan pisang lainnya yang tidak hanya lezat melainkan juga sehat. Yuk, intip aneka resep buka puasa dari olahan pisang dalam artikel berikut ini. 

Manfaat makan pisang saat berbuka puasa

Salah satu jenis buah-buahan yang baik untuk dikonsumsi saat berbuka puasa adalah pisang. Pisang mengandung berbagai manfaat dan nutrisi yang dapat mengembalikan energi tubuh yang hilang selama berpuasa. Terlebih bila dijadikan menu olahan pisang yang lezat dan sehat. 

Pisang mengandung karbohidrat, serat, protein, kalium, magnesium, tembaga, mangan, vitamin B6, dan vitamin C sehingga aman dikonsumsi oleh orang dari berbagai kalangan usia. 

Pisang juga mengandung rendah lemak. Selain itu, pisang mengandung sejenis karbohidrat yang disebut resistant starch. Bersama dengan serat pektin, kandungan ini mampu memberi efek mengenyangkan dengan memperlambat proses pengosongan lambung. 

Jadi, Anda tak perlu khawatir berat badan akan meningkat hanya dengan makan pisang saat buka puasa. 

Resep olahan pisang untuk buka puasa yang lezat dan sehat

Tidak hanya dimakan secara langsung, pisang dapat diolah menjadi sajian lezat nan sehat. Jika Anda bosan dengan olahan pisang untuk buka puasa yang itu-itu saja, seperti kolak, setup pisang, atau kue basah nagasari, coba kreasi sendiri menu buka puasa dari olahan pisang lainnya berikut ini. 

1. Smoothies pisang dan yogurt

Smoothies adalah salah satu minuman buka puasa yang segar dan menyehatkan karena mengandung berbagai vitamin dan mineral yang berasal dari buah-buahan, termasuk pisang. Anda cukup menambahkan susu atau yogurt guna menambah kenikmatan yang maksimal. 

Olahan pisang untuk buka puasa salah satunya adalah smoothies pisang
Smoothies pisang dan stroberi (gambar hanya ilustrasi)

Bahan yang diperlukan:

  • 2 buah pisang, potong-potong kecil
  • 1 cangkir yogurt tanpa rasa atau dengan rasa sesuai selera 
  • 1 cangkir susu cair (seperti susu almond, susu rendah kalori)
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt ekstrak vanili

Catatan: Anda juga bisa menambahkan beberapa jenis buah-buahan lainnya sesuai selera 

Cara membuat:

  1. Campurkan semua bahan yang diperlukan ke dalam blender, kemudian haluskan hingga merata.
  2. Jika sudah halus dan lembut, tuang smoothies ke dalam beberapa gelas.
  3. Smoothies bisa disimpan di kulkas terlebih dahulu sampai waktu berbuka puasa tiba, bila ingin disajikan dalam keadaan dingin. 

2. Puding pisang dan stroberi

Puding pisang juga bisa jadi olahan pisang untuk buka puasa yang dapat dinikmati oleh anggota keluarga di rumah. 

Puding pisang merupakan olahan pisang untuk buka puasa berikutnya
Puding pisang dan stroberi (gambar hanya ilustrasi)

Bahan yang diperlukan:

  • 2 buah pisang ukuran besar, potong tipis-tipis
  • 4 buah stroberi, potong tipis-tipis
  • 1 cangkir susu cair (susu rendah lemak atau susu almond)
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm ekstrak vanili
  • 2 sdt tepung maizena
  • 2 butir telur

Cara membuat:

  1. Siapkan panci berukuran sedang. Kemudian, masukkan gula, tepung maizena, dan garam.
  2. Tambahkan susu ke dalam panci, lalu aduk secara perlahan.
  3. Panaskan panci di atas api sedang. Aduk terus hingga semua bahan tercampur merata. Jika sudah selesai, matikan api. 
  4. Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk. Kemudian, masukkan telur ke dalam adonan bahan puding di panci, panaskan kembali pada api sedang. 
  5. Aduk semua adonan puding dalam panci hingga mengental. Lalu, matikan api kompor.
  6. Tuang setengah adonan puding yang telah matang ke dalam wadah atau gelas kecil.
  7. Tempatkan pisang yang telah dipotong tipis-tipis di atas adonan puding. Lanjutkan dengan meletakkan potongan buah stroberi.
  8. Tuang kembali sisa adonan puding di atas stroberi. 
  9. Letakkan dalam kulkas hingga waktu berbuka puasa tiba. 
  10. Puding pisang dengan stroberi siap disajikan. 

3. Pancake pisang

Jika Anda bosan dengan menu olahan pisang untuk buka puasa yang itu-itu saja, pancake pisang dapat menjadi pilihan yang bisa dicoba. 

olahan pisang untuk buka puasa yang menarik selanjutnya adalah pancake
Pancake pisang (gambar hanya ilustrasi)

Bahan yang diperlukan:

  • 3-4 buah pisang ukuran sedang, potong kecil-kecil
  • 3 butir telur
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 1 sdm madu

Cara membuat:

  1. Masukkan pisang yang sudah dipotong kecil-kecil, telur, tepung terigu, garam, dan ekstrak vanili ke dalam mixer. Kocok hingga adonan pancake tercampur secara merata.
  2. Panaskan wajan antilengket berukuran kecil di atas api sedang. Lalu, oleskan dengan mentega. 
  3. Tuang adonan pancake ke dalam panci, dan ratakan. 
  4. Masak pancake sampai bagian atasnya mulai mengembang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Kemudian, balik pancake dan ulangi hingga semua sisinya matang dengan sempurna. 
  5. Lakukan hal yang sama sampai adonan pancake habis. 
  6. Pancake siap disajikan. Anda bisa menambahkan topping berupa potongan pisang, madu, atau yogurt dan taburan bubuk kayu manis untuk menambah cita rasa. 

4. Roti panggang pisang selai kacang

Olahan pisang untuk buka puasa lainnya yang bisa Anda coba adalah roti panggang pisang selai kacang.

Selai kacang ternyata dapat membantu menurunkan berat badan. Namun, pastikan bahwa selai kacang yang Anda gunakan mengandung rendah gula atau tanpa tambahan gula sama sekali. 

Meski selai kacang mengandung tinggi lemak, tetapi kandungan dalam selai kacang merupakan lemak sehat. Misalnya, asam oleat yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan mencegah diabetes, dan asam linoleat, yang merupakan salah satu asam lemak omega 6, yang dapat mencegah peradangan dan mengurangi risiko timbulnya penyakit kronis.

Berikut adalah resep roti panggang pisang selai kacang untuk 1 porsi.

Roti panggang pisang selai kacang bisa jadi olahan pisang untuk buka puasa
Roti panggang pisang selai kacang (gambar hanya ilustrasi)

Bahan yang diperlukan:

  • 1 roti tawar 
  • 1 sdm selai kacang rendah gula
  • 1 buah pisang, potong bentuk bulat-bulat
  • 1 sdm dark chocolate chips (opsional)

Cara membuat:

  1. Panggang roti tawar ke dalam toaster.
  2. Jika roti tawar sudah terpanggang sempurna, oleskan selai kacang hanya pada bagian atas roti tawar.
  3. Tambahkan buah pisang yang sudah dipotong-potong di atas olesan selai kacang
  4. Taburkan dark chocolate chips di atas potongan pisang. Anda juga dapat mengganti topping dark chocolate chips dengan madu atau bubuk kayu manis agar sajiannya lebih sehat. 

5. Cake pisang almond

Sajian olahan pisang untuk buka puasa yang lezat dan sehat lainnya adalah cake pisang almond. Tak perlu khawatir, membuat cake pisang almond ini sangatlah mudah. 

Olahan pisang untuk buka puasa lainnya adalah cake pisang almond
Cake pisang almond (gambar hanya ilustrasi)

Bahan yang diperlukan:

  • 300 gram pisang Ambon. Kupas, dan haluskan
  • 150 gram mentega
  • 10 sdm ekstrak vanili
  • 4 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur, kocok
  • 225 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt soda kue
  • 2 sdm kacang almond iris sebagai taburan

Cara membuat:

  1. Masukkan mentega dan ekstrak vanili ke dalam mixer, lalu kocok hingga lembut.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu, lalu kocok hingga merata.
  3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata. 
  4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue secara bertahap. Lalu, kocok rata lagi. 
  5. Tambahkan putih telur, aduk hingga merata.
  6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioleskan mentega, ratakan. 
  7. Taburkan irisan kacang almond di atas adonan kue. 
  8. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga tampak kering dan kecokelatan.
  9. Angkat dan dinginkan.
  10. Anda dapat memotong cake pisang almond menjadi beberapa bagian untuk dijadikan sebagai sajian berbuka puasa. 

6. Muffin pisang dengan oatmeal

Pisang juga dapat diolah menjadi muffin. Simak resep membuatnya di bawah ini. 

Muffin pisang dan oatmeal bisa jadi olahan pisang untuk buka puasa
Muffin pisang dengan oatmeal (gambar hanya ilustrasi)

Bahan yang diperlukan:

  • 2 cangkir oatmeal
  • 2 pisang ukuran besar, potong kecil-kecil
  • 2 butir telur
  • 1 cangkir yogurt tanpa rasa
  • 2-3 sdm madu
  • 1½  sdt baking powder
  • 1½  sdt soda kue
  • 1½  ekstrak vanili
  • ½ cangkir dark chocolate chips
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Masukkan oatmeal, potongan buah pisang, telur, dan yogurt tanpa rasa ke dalam mixer. Kocok hingga merata. 
  2. Tambahkan madu, baking powder, soda kue, ekstrak vanili, dan garam secara bertahap.
  3. Kocok adonan kurang lebih 3 menit sambil diaduk sesekali. Pastikan adonan benar-benar halus merata. 
  4. Panaskan oven untuk memanggang, lalu oleskan beberapa loyang cetakan muffin dengan sedikit mentega. 
  5. Masukkan adonan yang sudah jadi sebelumnya ke dalam masing-masing cetakan muffin yang telah disiapkan. Isi ¾ bagian cetakan. 
  6. Taburkan dark chocolate chips di bagian atas adonan dalam cetakan. 
  7. Panggang adonan muffin selama kurang lebih 15 menit, hingga bagian atas muffin benar-benar matang. 
  8. Keluarkan muffin yang telah matang, dan dinginkan terlebih dahulu selama beberapa menit. Anda dapat mengeceknya dengan menusukkan tusuk gigi di bagian atas muffin. Jika tusuk gigi bersih atau tidak ada adonan muffin yang menempel, maka tandanya muffin sudah matang.
  9. Letakkan muffin di atas piring saji. 
  10. Muffin pisang dengan oatmeal siap disajikan untuk buka puasa.

informasi selengkapnya mengenai tips puasa

Meski ada berbagai pilihan menu olahan pisang untuk buka puasa yang lezat dan menyehatkan, pastikan Anda tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Selamat mencoba di rumah, ya!

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-bananas#section2
Diakses pada 19 Mei 2020

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/is-peanut-butter-bad-for-you#section4
Diakses pada 19 Mei 2020

Super Healthy Kids. https://www.superhealthykids.com/recipes/pot-of-golden-banana-pudding-recipe/
Diakses pada 19 Mei 2020

Fit Foodie Finds. https://fitfoodiefinds.com/toast-tuesday-peanut-butter-banana/
Diakses pada 19 Mei 2020

Averie Cooks. https://www.averiecooks.com/banana-zucchini-chocolate-chip-muffins/
Diakses pada 19 Mei 2020

Sally’s Baking Addiction. https://sallysbakingaddiction.com/whole-wheat-banana-pancakes/
Diakses pada 19 Mei 2020

Detik Food. https://food.detik.com/resep-pembaca/u-414/cake-pisang-almond
Diakses pada 19 Mei 2020

Artikel Terkait