3 Resep Makanan Ringan Sederhana yang Sehat dan Lezat

Hampir semua orang suka menyantap camilan makanan ringan. Selain bisa mengganjal perut, ternyata ngemil makanan ringan juga memiliki banyak keuntungan, seperti dapat menambah nutrisi ke dalam pola makan sehari-hari, mencegah makan berlebihan di waktu makan utama, bahkan juga bisa menjaga gula darah tetap stabil.

Manfaat di atas bisa didapat apabila makanan ringan yang jadi camilan adalah makanan sehat. Sayangnya, pilihan camilan orang Indonesia cenderung tidak sehat, mulai dari makanan tinggi gula seperti martabak manis, atau yang berlebihan minyak dan karbohidrat layaknya gorengan.

Supaya tetap bisa mendapatkan berbagai manfaat ngemil makanan ringan, Anda bisa menyiasatinya dengan memilih camilan yang sehat. Untuk memastikannya, Anda bisa masak sendiri makanan ringan yang akan menjadi camilan Anda.

Resep makanan ringan yang sehat nan lezat

Tiga resep sederhana makanan ringan berikut bisa Anda coba masak di rumah. Selain rasanya yang lezat, berbagai camilan ini juga tak kalah sehat.

1. Cilok sayur

Makanan ringan khas Bandung ini sering kita temui sehari-hari. Cilok umumnya adalah jajanan yang nilai gizinya hanya karbohidrat saja. Namun dengan sedikit modifikasi, kita bisa mengubah resep makanan ringan ini menjadi panganan yang sehat dan lezat.

Siapkan bahan-bahan berupa:

• 1/2 buah wortel
• 5 kuntum brokoli
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri.

Untuk adonan cilok sediakan:

• 125 gram tapioka
• 75 gram terigu
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 150 ml air.

Cara membuatnya:

• Cincang sayuran, jika ada, hancurkan dengan food processor atau chopper blender agar hasilnya lebih halus.
• Campur semua bahan adonan cilok, Aduk hingga rata, lalu tambahkan sayuran. Kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur,
• Tuang air panas yang baru mendidih sedikit demi sedikit supaya tidak terlalu lembut, sambil diaduk rata hingga adonan bisa cukup padat untuk dibentuk.
• Jika adonan sudah bisa dibentuk, hentikan penambahan air. Uleni hingga semua bahan merata.
• Siapkan air untuk merebus cilok. Sambil menunggu air mendidih bulatkan adonan cilok sesuai selera.
• Masukkan adonan tersebut ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Jika sudah matang, cilok akan mengapung ke permukaan, masak terus hingga 10 menit untuk memastikan kematangannya sampai bagian dalam cilok.
• Angkat cilok, tiriskan. Hidangkan bersama bumbu kacang atau saus sambal.

Cara pembuatannya yang direbus, serta adanya penambahan sayur seperti wortel yang menjadi sumber beta karoten, serat, vitamin K1, potasium, dan antioksidan yang sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan mata, membuat cilok ini tak hanya lezat, namun juga sehat.

2. Pizza kembang kol

Pizza sering sekali dikaitkan sebagai junk food. Meski demikian, selalu ada pilihan untuk membuatnya menjadi lebih sehat, seperti mengganti adonan pizza dari tepung menjadi kembang kol, yang dikenal rendah lemak jenuh dan merupakan sumber protein, serat makanan, vitamin C, vitamin K, dan masih banyak lagi nutrisi lainnya.

Sediakan bahan-bahan:

• 1 ikat kembang kol
• 1 butir telur, kocok sebentar
• Keju cheddar parut (1/4 batang, atau secukupnya)
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Gula secukupnya
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil bubuk.

Topping:

• Saus bolognese
• Ayam asap
• Sayuran potong
• Mozzarella.

Cara membuatnya:

• Blender kembang kol, lalu sangrai hingga agak kering. Kemudian dinginkan dan peras dengan kain bersih, pisahkan airnya.
• Campurkan kembang kol, telur, keju, garam, gula, oregano, dan basil. Aduk hingga rata.
• Dari adonan kembang kol tersebut, cetak bulat hingga berbentuk kulit pizza ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang di oven dengan suhu 200°C, kira-kira 20 menit sampai matang dan agak kering
• Setelah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan sebentar, kemudian olesi dengan saus bolognese dan beri topping.
• Panggang lagi di oven sekitar 10 menit hingga keju kering.
• Pizza kembang kol siap dinikmati.

3. Vegan cupcake

Dilabeli ‘vegan’ karena resep makanan ringan berupa cupcake ini memang tidak menggunakan telur. Kalori yang dikandung pun menjadi lebih sedikit, cocok untuk Anda yang sedang berusaha menurunkan berat badan, namun tetap ingin ngemil makanan ringan.

Bahan-bahan:

• 185 gr tepung terigu
• 110 gr brown sugar/gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 100 ml minyak sayur
• 50 ml air
• 1 sdm corn flour/maizena
• 1 sdm cuka/cuka apel
• 170 ml yogurt
• 1 sdt vanilla
• 100 gr chocochips.

Cara membuatnya:

• Kocok yogurt dan brown sugar, garam, dan vanilla hingga tercampur rata.
• Masukan semua bahan kering sambil bergantian dengan minyak dan air. Aduk hingga merata, terakhir masukan cuka dan chocochips, aduk kembali hingga benar-benar bercampur.
• Panaskan oven sekitar 10 menit dengan api bawah di suhu 180°C, siapkan cup kertas, masukan adonan kira-kira hingga ¾ bagian cup.
• Panggang dengan suhu 170°C sekitar 15-20 menit atau hingga matang.
• Angkat dan sajikan.

Mengambil satu langkah menuju sehat tidaklah sulit, cukup dengan mulai memasak sendiri makanan ringan untuk Anda dan keluarga. Selamat mencoba resep-resep di atas!