Protein Rendah Lemak, Ini Cara Memasak Kerang yang Sehat


Penuh dengan vitamin dan mineral, kerang termasuk salah satu makanan menyehatkan yang kurang populer. Padahal, dengan cara memasak kerang yang tepat akan menjadikannya makanan tinggi protein.

(0)
01 Jan 2021|Azelia Trifiana
Cara memasak kerang yang sehatJika dimasak dengan tepat, kerang bisa menjadi sumber vitamin dan mineral yang baik
Penuh dengan vitamin dan mineral, kerang termasuk salah satu makanan menyehatkan yang kurang populer. Padahal, dengan cara memasak kerang yang tepat akan menjadikannya makanan tinggi protein sekaligus rendah lemak.Mengolah kerang pun bisa dengan cara klasik dengan direbus saja atau diolah dengan bumbu lain seperti kari. Makanan laut yang kaya zat besi ini sangat lezat saat dikonsumsi.

Cara memasak kerang yang sehat

Berikut ini cara memasak kerang yang sehat hingga siap dikonsumsi:

1. Cuci bersih

Tahap pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih kerang hingga tidak ada kotoran menempel. Cuci di bawah air dingin mengalir. Secara alami, kerang akan membuka dan menutup saat tidak ada air.Apabila ada kerang yang tetap terbuka, coba pukulkan di permukaan yang keras. Selain itu, bisa juga dengan perlahan menekannya di bawah air mengalir. Jika tidak menutup juga, buang dan jangan ikut dimasak.

2. Rebus

Untuk merebus, siapkan air dan panaskan hingga mendidih. Pastikan volume air cukup banyak untuk membuat seluruh kerang terendam. Ketika air sudah mendidih, masukkan kerang dan tutup panci.

3. Tunggu hingga matang

Setelah kerang dimasukkan dalam air mendidih, tunggu hingga matang. Bergantung pada suhu api, volume air, dan jumlah kerang, idealnya kerang direbus selama 5-7 menit.Tanda-tanda telah matang adalah asap keluar dari balik tutup panci. Jika sudah terlihat, matikan api dan diamkan hingga dingin selama sekitar 1 menit.Setelah benar-benar matang, kerang bisa dipindah ke dalam mangkuk. Kerang ini sudah siap dikonsumsi. Anda juga bisa menambahkan bumbu atau mengolahnya lagi dengan resep lainnya.

Resep olahan sehat untuk kerang

Mencari inspirasi untuk mengolah kerang dengan cara yang sehat? Ini beberapa contoh resepnya:

1. Kerang bumbu bawang dan tomat

Untuk membuat resep ini, siapkan bahan-bahan berupa:
  • 20-25 kerang berukuran besar yang sudah dibersihkan
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 8 bawang putih yang dicacah
  • 1 bawang merah
  • 7 gram saus tomat atau ekstrak tomat
  • Garam dan merica
  • Parsley untuk hiasan
Setelah semua bahan siap, cara membuatnya adalah:
  • Didihkan air dalam panci berukuran besar. Ketika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih hingga aromanya cukup wangi.
  • Tambahkan saus tomat dan aduk rata selama 1-2 menit
  • Tambahkan garam dan merica sebagai perasa
  • Masukkan kerang kemudian tutup panci, gunakan api lebih rendah
  • Rebus hingga seluruh kerang terbuka
  • Apabila ada kerang yang masih menutup, buang dan jangan dikonsumsi
  • Sajikan selagi hangat dan berikan parsley di atasnya sebagai hiasan

2. Kari kerang

Resep lain yang juga menyehatkan dan bisa dicoba adalah kerang dengan bumbu kari. Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah:
  • 1,5 kg kerang
  • 1 sendok makan minyak
  • 1 bawang merah berukuran sedang
  • 2 tomat berukuran sedang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan jahe
  • 2 sendok teh bubuk kari
  • ¼ sendok teh merica
  • ¼ sendok teh garam
  • Santan
Setelah semua bahan siap, berikut cara mengolahnya:
  • Cuci bersih kerang dan gunakan sikat lembut untuk mengangkat kotoran yang menempel. Jika ada kerang yang cangkangnya rusak, jangan digunakan.
  • Panaskan air hingga mendidih. Tambahkan bawang merah dan aduk selama sekitar 3 menit
  • Kemudian, tambahkan tomat, bawang putih, jahe, bubuk kari, dan juga garam. Masak hingga tomat melunak (sekitar 1-2 menit).
  • Tambahkan santan dan tunggu hingga mendidih sekitar 2 menit
  • Masukkan kerang kemudian tutup panci sembari mengecilkan api. Masak sekitar 6 menit. Apabila masih ada kerang yang menutup, buang dan jangan dikonsumsi.

Manfaat mengonsumsi kerang

Kerang mengandung mineral penting seperti zinc dan zat besi. Selain itu, di dalamnya juga terdapat vitamin A serta vitamin B12. Kerang juga merupakan sumber protein yang rendah kalori dan rendah lemak.Asupan protein dan zat besi akan berdampak baik untuk energi tubuh dan juga mood. Menariknya lagi, kerang juga melancarkan sirkulasi darah dan meningkatkan fungsi otak. Olahan makanan laut ini juga dapat mengurangi kondisi peradangan.Bahkan untuk lingkungan pun, kerang ramah secara ekologis dan mudah perawatannya. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang manfaat lain dari mengonsumsi kerang, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.
menjaga kesehatanhidup sehatpola hidup sehat
Scottish Shellfish. https://www.scottishshellfish.co.uk/what-are-the-health-benefits-of-mussels/
Diakses pada 17 Desember 2020
BBC. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/musselswithwineandpa_90229
Diakses pada 17 Desember 2020
PEI Mussel. https://peimussel.com/get-cooking
Diakses pada 17 Desember 2020
Chew Out Loud. https://www.chewoutloud.com/healthy-mussels-garlic-tomatoes/
Diakses pada 17 Desember 2020
Eating Well. http://www.eatingwell.com/recipe/257792/coconut-curry-mussels/
Diakses pada 17 Desember 2020
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait