Mengenal Manfaat Daun Suji dan Cara Mengolahnya dengan Benar


Daun suji menghasilkan warna hijau yang lebih pekat dari daun pandan. Selain itu, ia juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan.

(0)
19 Dec 2019|Asni Harismi
Ditinjau olehdr. Karlina Lestari
Manfaat daun suji ternyata cukup banyak dan baik bagi kesehatanDaun suji mirip dengan daun pandan (credit: Shutterstock/Radhavar)
Daun suji dikenal sebagai salah satu pewarna hijau alami untuk makanan. Tapi perlu diketahui, daun ini berbeda dengan daun pandan. Sebab, warna hijau yang dihasilkan oleh daun ini digadang-gadang lebih pekat daripada pandan.Tanaman bernama latin Pleomele angustifolia ini merupakan tanaman perdu tegak atau pohon kecil dengan tinggi 6-8 meter. Tanaman ini juga dicirikan dengan cabangnya yang banyak, daunnya yang runcing, serta memiliki bunga yang kekuning-kuningan hingga putih.Di balik kemampuannya untuk menaikkan level tampilan makanan, daun ini juga mengandung manfaat untuk kesehatan yang tidak bisa diremehkan. Apa saja manfaat yang dimaksud? Berikut ulasan selengkapnya.

Kandungan nutrisi yang terdapat pada daun suji

Warna hijau yang dihasilkan oleh daun suji merupakan hasil ekstraksi dari kandungan klorofil yang terdapat di dalamnya. Berdasarkan penelitian, daun ini mengandung klorofil 1% yang dapat dimanfaatkan untuk menangani berbagai masalah kesehatan.Selain itu, tanaman suji ini juga mengandung sejumlah zat fitokimia yang sangat berguna bagi kesehatan manusia. Fitokomia yang dimaksud adalah alkaloid, flavonoid, tannin, terpenoid, saponon, polifenol, monoterpenoid, sesquiterpenoid, dan glikosida.

Manfaat daun suji bagi kesehatan

Berdasarkan kandungan di atas, berikut khasiat Pleomele angustifolia yang dapat Anda rasakan:

1. Mengatasi masalah pernapasan

Sebagai obat tradisional, air perasan suji banyak digunakan untuk mengatasi masalah pernapasan, terutama batuk. Selain itu, air perasan ini juga dipercaya dapat menyehatkan paru-paru, terutama pada penderita asma dan pasien yang mengalami sesak napas, bahkan penyakit tuberkulosis (TBC).

2. Menaikkan berat badan

Daun suji bisa meningkatkan nafsu makan. Jadi, untuk Anda yang sedang berusaha untuk menambah berat badan dengan cara yang lebih sehat, cobalah masukkan campuran sari daun ini ke dalam makanan Anda.Tentu, mengonsumsi Pleomele angustifolia semata tidak akan serta merta memenuhi tujuan tersebut. Anda tetap perlu berolahraga dan bila perlu berkonsultasi ke dokter soal cara menaikkan berat badan yang tepat.

3. Menyuburkan rambut

Untuk Anda yang bermasalah dengan rambut, daun suji rupanya juga bisa menjadi solusi herbal. Pasalnya, daun ini dianggap bisa menyuburkan rambut sekaligus menyehatkannya.

4. Mengatasi jamur

Kandungan saponin yang ada pada daun ini bersifat antifungal. Contoh jamur yang paling efektif diberantas oleh ekstrak suji adalah Cryptococcus neoformans, yaitu jamur yang sering terdapat pada hewan maupun tanaman dan dapat menginfeksi juga manusia dengan sistem imunitas rendah, seperti penderita HIV/AIDS.

5. Membantu menyembuhkan disentri

Tidak hanya bisa membasmi jamur, kandungan saponin pada suji juga bersifat antibakteri, terutama efektif membunuh bakteri dysentriae. Selain itu, manfaat daun ini juga datang dari kandungan potasium di dalamnya yang sekaligus bisa mengatasi disentri hipokalemia.

6. Menurunkan kolesterol

Tahukan Anda, minum air daun suji ternyata baik untuk membantu menurunkan kolesterol. Khasiat yang satu ini didapatkan karena daun suji memiliki kandungan flavonoid yang kaya. 

7. Menurunkan risiko preeklampsia

Kandungan magnesium adalah salah satu komponen klorofil yang banyak terdapat pada daun ini. Meskipun Anda tidak mengalami preeklampsia atau eklampsia, konsumsi tanaman ini juga bisa mempercepat penyembuhan penyakit tekanan darah tinggi (hipertensi).Selain berbagai manfaat di atas, tanaman suji juga sudah diolah menjadi suplemen atau jus dengan ‘menjual’ manfaat klorofil bagi kesehatan. Klorofil memang memiliki kandungan kimia yang mirip dengan hemoglobin prostetik (heme) yang digadang-gadang mampu melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit.Baca Juga: 13 Manfaat daun pandan bagi kesehatan tubuh

Cara mengolah daun suji

Mulai dari kue klepon, kue sifon, hingga cake modern lainnya bisa menggunakan daun suji sebagai pewarna makanan alami. Namun jika hendak digunakan sebagai pewarna makanan, Anda terlebih dahulu harus mengenal beberapa karakteristik atau ciri-cirinya.Pertama, tanaman suji hanya menghasilkan warna hijau, tapi tidak menghasilkan aroma harum seperti daun pandan wangi. Untuk itu, banyak pakar kuliner yang mengombinasikan kedua daun ini untuk membuat makanan tertentu.Perbandingan penggunaan daun ini bisa menyesuaikan, namun biasanya 10 daun ini berbanding 1 daun pandan. Bila Anda ingin warna hijau lebih pekat, maka gunakan lebih banyak daun.  Sedangkan bila ingin lebih harum, tambahkan daun pandan wangi lebih banyak.Kedua, bentuk kedua daun ini sama-sama berujung runcing, namun Pleomele angustifolia lebih pendek, tidak bertulang tengah, dan warnanya lebih gelap. Pastikan Anda memilih daun yang masih mulus, tidak ada lubang, noda hitam, maupun cacat pada permukaan daun.Untuk mengolahnya, Anda bisa menggunting daun terlebih dahulu, menambahkan air, kemudian menghancurkannya dengan blender. Setelah itu, saring air daun dan buang ampasnya.

Perbedaan daun suji dan daun pandan

Dari segi tampilan, daun pandan berbentuk daun memanjang dan runcing dengan tulang daun yang cukup menonjol. Sedangkan suji memiliki bentuk yang lebih bulat dibandingkan daun pandan serta tak memiliki tulang daun menonjol.Jika dilihat dari warna yang dihasilkan, daun suji menghasilkan warna yang lebih pekat daripada daun pandan yang cenderung lebih berwarna hijau pucat. Dan yang paling menonjol adalah dari segi aroma.Pandan memiliki aroma yang lebih wangi dan khas, oleh sebab itu tanaman ini kerap disebut pandan wangi. Sementara tanaman suji tidak memiliki aroma apapun bahkan tak memiliki rasa jika dijadikan pewarna alami untuk makanan.
preeklampsiatanaman obatdisentri
Digital Library Unila. http://digilib.unila.ac.id/9804/14/Bab%20II%20%28%20PRINT%29.pdf
Diakses pada 18 Desember 2019
Jurnal UGM. https://jurnal.ugm.ac.id › jfps › article › download
Diakses pada 18 Desember 2019
Food and Nutrition Journal. https://www.foodandnutritionjournal.org/volume6number3/stability-of-chlorophyll-as-natural-colorant-a-review-for-suji-dracaena-angustifolia-medik-roxb-leaves-case/
Diakses pada 18 Desember 2019
CDC. https://www.cdc.gov/fungal/diseases/cryptococcosis-neoformans/index.html
Diakses pada 18 Desember 2019
E-Journal Undip. https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/17768
Diakses pada 18 Desember 2019
Resep Koki. https://resepkoki.id/mengenal-memilih-dan-mengolah-daun-suji/
Diakses pada 18 Desember 2019
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait