logo-sehatq
logo-kementerian-kesehatan
SehatQ for Corporate
TokoObatArtikelTindakan MedisDokterRumah SakitPenyakitChat DokterPromo
Hidup Sehat

Apa Itu Gula Rafinasi dan Efek Sampingnya untuk Kesehatan?

open-summary

Gula rafinasi biasa digunakan sebagai bahan baku industri makanan dan minuman. Jika dikonsumsi berlebiha, gula ini bisa menyebabkan diabetes, obesitas, hingga penuaan dini.


close-summary

18 Feb 2020

| Rieke Saraswati

Ditinjau oleh dr. Karlina Lestari

Salah satu bentuk gula rafinasi adalah gula pasir

Gula pasir termasuk salah satu bentuk gula rafinasi

Table of Content

  • Apa itu gula rafinasi?
  • Adakah beda gula rafinasi dengan gula biasa?
  • Apa bahaya gula rafinasi jika terlalu banyak dikonsumsi?
  • Adakah jenis gula yang lebih baik?
  • Catatan dari SehatQ

Jika Anda ingin menerapkan pola makan sehat, salah satu kuncinya adalah dengan membatasi asupan gula. Apa alasannya?

Advertisement

Beberapa jenis gula, khususnya gula rafinasi, dapat meningkatkan gula darah secara cepat. Hal ini kemudian bisa meningkatkan risiko diabetes serta masalah kesehatan lainnya. 

Apa itu gula rafinasi?

Gula rafinasi adalah gula yang berasal dari gula bit dan gula tebu. Biasanya, gula ini digunakan sebagai bahan baku untuk kebutuhan industri makanan dan minuman. 

Hampir semua makanan yang dijual di pasaran mengandung gula rafinasi, misalnya es krim, kue, cokelat, permen, yoghurt rasa buah, sereal, soda, dan jus buah. Bahkan gula ini bisa saja ditemukan dalam protein bar, yang sering diklaim sebagai camilan sehat. 

Terdapat dua jenis gula rafinasi yang paling umum, yakni gula meja (sukrosa) dan sirop jagung tinggi fruktosa (high-fructose corn syrup/HFCS)

Selain sebagai penambah rasa, gula rafinasi juga sering digunakan sebagai pengawet. Contohnya pada selai dan jeli. 

Adakah beda gula rafinasi dengan gula biasa?

Gula biasa umumnya merupakan gula mentah hasil olahan pertama berupa sukrosa yang disintesis dari tebu dan belum dapat dikonsumsi secara langsung. Setelah diolah lagi, gula sukrosa mentah ini akan menjadi gula rafinasi.

Pembuatan gula pasir rafinasi dimulai dengan kristal gula mentah yang direndam untuk dilembutkan. Gula mentah tersebut direndam dalam sirop tekonsentrasi untuk menghilangkan lapisan coklat pada kristal tanpa membuatnya larut.

Kristal yang sudah bersih kemudian dicampurkan dalam cairan dan disaring dari kotoran yang tertinggal. Untuk membuat gula pasir rafinasi, cairan larutan gula ini kemudian direbus dan didinginkan hingga terbentuk gula kristal rafinasi.

Baca juga: Lebih Bahaya Gula Cair Dibandingkan Gula Biasa, Benarkah?

Apa bahaya gula rafinasi jika terlalu banyak dikonsumsi?

Gula rafinasi dapat disebut sebagai kalori kosong. Artinya, jenis gula ini tidak mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh, seperti vitamin, mineral, protein, lemak, serat, dan lainnya. 

Selain rendah nutrisi, makanan yang mengandung gula rafinasi pun umumnya memiliki garam serta lemak tambahan. Keduanya dapat membahayakan kesehatan apabila dikonsumsi secara berlebihan.

Karena itu, Anda perlu lebih berhati-hati saat membeli produk makanan dan minuman. Bisa saja produk-produk tersebut mengandung gula rafinasi dalam jumlah tinggi.

Jika dikonsumsi berlebihan, risiko bahaya gula rafinasi yang mungkin timbul di antaranya adalah:

1. Obesitas

Sejumlah penelitian menemukan hubungan antara mengonsumsi minuman manis yang mengandung gula rafinasi secara berlebih dengan timbulnya obesitas. Apa alasannya?

Makanan yang mengandung HFCS disebut dapat membuat Anda resisten terhadap hormon leptin. Padahal, leptin bertugas mengirim sinyal pada tubuh untuk memberi tahu kapan Anda harus makan dan harus berhenti. 

Sebagai akibatnya, Anda mungkin saja terus makan meski sudah kenyang. Kondisi ini kemudian berujung pada kelebihan berat badan hingga obesitas.

2. Depresi dan gangguan mental lainnya

Menurut sebuah studi, terlalu banyak mengonsumsi gula dapat meningkatkan risiko depresi dan gangguan mental lain.

Sementara penelitian lain mengungkap bahwa konsumsi makanan olahan, makanan yang digoreng, serta makanan dengan pemanis tambahan secara rutin dapat menambah kemungkinan depresi di kemudian hari. Mengerikan, bukan?

3. Penuaan dini

Gula sering dikaitkan sebagai salah satu penyebab penuaan dini. Dalam studi tertentu yang dipublikasikan di American Journal of Public Health, para peneliti melihat bahwa konsumsi minuman dengan gula rafinasi berperan dalam terjadinya percepatan penuaan sel-sel. 

4. Kolesterol tinggi

Jika Anda telah mengidap kolesterol tinggi, perhatikan asupan gula sehari-hari dengan lebih cermat. Para peneliti menemukan adanya kaitan antara terlalu banyak konsumsi gula dengan tingginya kadar trigliserida dan rendahnya kadar HDL atau kolesterol baik. 

Harap diingat bahwa kadar kolesterol HDL yang rendah termasuk salah satu faktor risiko di balik penyakit jantung.  Untuk menghindari beragam gangguan kesehatan tersebut, cermati pilihan makanan dan gula yang Anda gunakan.

5. Meningkatkan risiko osteoporosis

Jika mengonsumsi gula ini, tubuh akan membutuhkan vitamin B kompleks, kalsium, dan magnesium yang bisa mencerna kemurnian dari gula pasir rafinasi.

Akibatnya, tubuh akan mengambil ketersediaan vitamin B kompleks dari sistem saraf, mengambil magnesium dan kalsium dari tulang dan gigi. Akhirnya, tubuh akan mudah mengalami osteoporosis dan gangguan kesehatan lainnya.

6. Meningkatkan risiko diabetes

Mengonsumsi terlalu banyak gula juga bisa meningkatkan risiko diabetes karena gula ini mudah sekali terpecah menjadi glukosa yang bisa sebabkan hiperglikemia dan hipoglikemia.

Hiperglikemia adalah kondisi di mana gula darah terlalu tinggi, sedangkan hipoglikemia adalah kondisi rendahnya gula darah karena tubuh melepas insulin berlebihan.

Baca juga: Panduan Pemilihan Gula untuk Diabetes

Adakah jenis gula yang lebih baik?

Banyak orang memilih untuk mengganti gula rafinasi dengan pemanis yang lebih alami dan sehat. Misalnya, madu, molase, dan sirup maple.

Ternyata pemanis-pemanis tersebut tidak lebih sehat dari gula biasa. Pasalnya, mereka tetap mengandung gula yang tidak baik bila dikonsumsi secara berlebihan. 

Lalu, bagaimana dengan pemanis buatan sebagai pengganti gula biasa? Pemanis buatan ini biasanya ditambahkan dalam produk makanan dan minuman yang berlabel ‘sugar-free’. 

Meski terbilang aman dan bisa menjadi penolong saat diet, Anda tetap harus waspada. Pasalnya, pemanis buatan dapat membuat Anda tergoda untuk mengonsumsi makanan dalam jumlah lebih banyak.

Ingat, walau pemanis buatan termasuk rendah kalori, tetap saja akan merugikan bagi tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak.

Intinya, apapun yang dikonsumsi secara berlebihan tidaklah baik. Ungkapan ini juga berlaku bagi gula rafinasi, gula alami, maupun pemanis buatan.

Cara terbaik untuk menekan bahaya gula rafinasi adalah dengan membatasi konsumsinya. The American Heart Association merekomendasikan batasan harian asupan gula hingga enam sendok teh per hari untuk wanita dan sembilan sendok teh untuk pria. 

Sebagai alternatif, Anda bisa memanfaatkan buah untuk menambah rasa manis dalam makanan maupun minuman. Namun ingatlah juga bahwa konsumsinya tetap harus dalam batas wajar.

Catatan dari SehatQ

Ada banyak sekali produk makanan dan minuman yang mengandung gula pasir rafinasi. Oleh sebab itu, Anda perlu jeli dalam membaca label komposisi yang tertera pada kemasan.

Dengan lebih cermat, Anda akan terhindar dari berbagai dampak buruk konsumsi gula bagi kesehatan. Agar lebih aman, Anda bisa mendiskusikan dengan dokter mengenai takaran konsumsi gula yang cocok untuk kondisi Anda.

Jika ingin berkonsultasi langsung, Anda bisa chat dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ.
Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.

Advertisement

diabeteskolesterolgula darahdiabetes melitus tipe 1diabetes melitus tipe 2

Referensi

Bagikan

Artikel Terkait

Diskusi Terkait di Forum

Advertisement

logo-sehatq

Langganan Newsletter

Jadi orang yang pertama tahu info & promosi kesehatan terbaru dari SehatQ. Gratis.

Metode Pembayaran

Bank BCABank MandiriBank BNIBank Permata
Credit Card VisaCredit Card Master CardCredit Card American ExpressCredit Card JCBGopay

Fitur

  • Toko
  • Produk Toko
  • Kategori Toko
  • Toko Merchant
  • Booking
  • Promo
  • Artikel
  • Chat Dokter
  • Penyakit
  • Forum
  • Review
  • Tes Kesehatan

Perusahaan

Follow us on

  • FacebookFacebook
  • TwitterTwitter
  • InstagramInstagram
  • YoutubeYoutube
  • LinkedinLinkedin

Download SehatQ App

Temukan di APP StoreTemukan di Play Store

Butuh Bantuan?

Jam operasional: 07.00 - 20.00

Hubungi Kami+6221-27899827

© SehatQ, 2023. All Rights Reserved