Mengenal Berbagai Jenis Beras, Mana yang Sebaiknya Dipilih?

Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, beras menjadi bahan makanan pokok yang utama. Bahkan beras juga merupakan sumber energi yang murah dan bergizi. Beras mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan serat yang baik untuk tubuh. Tak hanya beras putih, ternyata ada berbagai jenis beras yang bisa Anda konsumsi. Macam-macam beras tersebut berbeda dalam warna, rasa, dan nilai gizi. Artikel berikut membantu Anda mengenal beberapa jenis beras yang bisa Anda konsumsi.

Berbagai jenis beras dan manfaatnya untuk kesehatan

Beras merupakan salah satu sumber pangan utama masyarakat di berbagai negara. Tiap beras memiliki bentuk, aroma, dan warna yang berbeda-beda tergantung dari jenisnya.

Dari ribuan varietas beras, berikut jenis beras yang umum digunakan dan memiliki karakteristik gizi yang baik, di antaranya:

1. Beras merah

Beras merah sangat berpigmen serta mengandung sejumlah nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Jenis beras ini juga lebih tinggi protein dan serat daripada beras putih. Sementara, kandungan antioksidan flavonoid yang ada di dalamnya yaitu anthocyanins apigenin, myricetin, dan quercetin.

Flavonoid dapat membantu mengurangi peradangan di tubuh. Penelitian juga menunjukkan bahwa beras merah memiliki potensi yang lebih besar untuk melawan radikal bebas, dan mengandung konsentrasi antioksidan flavonoid yang lebih tinggi daripada beras merah. Beras merah menjadi favorit sebagai pengganti beras putih karena kalori dalam 250 mg beras merah hanya 216 kkal.

2. Beras cokelat

Beras cokelat kerap dikonsumsi oleh sebagian orang yang tengah menjalani program diet. Sebab beras cokelat memiliki serat dan protein yang lebih banyak daripada beras putih. Kedua nutrisi tersebut dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mempertahankan berat badan yang sehat. 

Selain itu, beras cokelat juga mengandung flavonoid antioksidan apigenin, quercetin, dan luteolin. Senyawa ini memainkan peran penting dalam mencegah penyakit, seperti penyakit jantung dan kanker tertentu. Tak hanya itu, beras cokelat juga dapat membantu mengatur gula darah dan insulin yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.  

3. Beras hitam

Beras hitam memiliki warna hitam pekat, dan sering berubah menjadi ungu ketika dimasak. Penelitian menunjukkan bahwa beras hitam memiliki antioksidan tertinggi dari semua varietas sehingga menjadikannya pilihan yang bergizi. Antioksidan tersebut dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Selain itu, beras hitam juga kaya akan antosianin yang memiliki sifat antioksidan dan anti-peradangan yang kuat. Bahkan beras hitam telah terbukti memiliki sifat antikanker yang dapat membantu menurunkan risiko terhadap kanker tertentu.

BACA JUGA: 7 Manfaat Ketan Hitam bagi Kesehatan, Salah Satunya Menyehatkan Jantung

4. Wild rice

Meski wild rice secara teknis merupakan benih dari rumput air, namun beras ini juga dapat dikonsumsi. Wild rice diakui sebagai biji-bijian utuh yang mengandung sekitar tiga kali lebih banyak serat daripada beras putih. Selain itu, beras ini juga sumber vitamin B, magnesium, dan mangan.

Bahkan penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidannya hingga 30 kali lebih besar daripada beras putih, sehingga membuat beras ini lebih bermanfaat. Tak heran, jika wild rice juga dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan yang dapat mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol, resistensi insulin, serta stres oksidatif. 

5. Beras putih

Beras putih merupakan beras yang umumnya digunakan sebagai bahan pokok di Indonesia. Beras putih memiliki tekstur lebih lembek dan rasa yang lebih manis dibandingkan jenis beras lainnya.

Beras ketan putih ini dihasilkan dengan menghilangkan kulit dan dedaknya. Meski proses tersebut memperpanjang umur simpan, namun beberapa senyawa dan nutrisi yang bermanfaat hilang selama pemrosesan.

Meski begitu, beras putih masih mengandung serat, protein, antioksidan, vitamin, dan mineral dengan jumlah yang lebih rendah dibanding dengan beras jenis lainnya. Perlu Anda ketahui bahwa beras ini memiliki dampak yang cukup besar terhadap gula darah sehingga penderita diabetes harus berhati-hati. 

Baca juga: 16 Makanan yang Mengandung Karbohidrat Menyehatkan

Mana jenis beras yang terbaik?

Meski beras coklat merupakan pilihan yang lebih baik daripada beras putih, namun varietas beras lain seperti beras merah dan hitam jauh lebih baik. Keduanya mendapatkan warna dari senyawa tanaman antosianin yang memiliki sifat antioksidan. Bahkan manfaatnya untuk kesehatan sudah tak diragukan lagi.

Sementara, jika Anda sedang mencoba menurunkan berat badan, wild rice adalah pilihan yang cocok untuk diet. Sebab beras ini lebih rendah kalori dan karbohidrat daripada beras merah. Bukan hanya itu, wild rice juga merupakan makanan sehat yang mengandung protein yang membuat Anda kenyang lebih lama. 

Jadi jenis beras yang memiliki nutrisi paling tinggi adalah beras merah, beras hitam, beras coklat, wild rice dan beras putih. Jika ingin berkonsultasi langsung pada dokter perihal macam-macam beras yang bisa dikonsumsi, Anda bisa chat dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ.
Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.