Mengenal Radicchio, Si Ungu yang Kaya Nutrisi dan Bebas Kolesterol

Radicchio adalah sayuran yang banyak digunakan dalam masakan Italia. Selain tampilanya yang unik karena berwarna merah keunguan, radicchio juga memiliki rasa yang khas dan kaya nutrisi. Untuk lebih mengenal sayuran radicchio mari kita simak artikel berikut ini.

Apa itu radicchio?

Radicchio adalah jenis sawi putih yang memiliki tampilan daun ungu kemerahan gelap dengan semburat putih. Sayuran ini juga dikenal sebagai Cichorium intybus dan sawi putih Italia. Karena tampilannya, banyak orang yang mengira sayuran ini adalah kol ungu.

Radicchio termasuk ke dalam keluarga Asteraceae bersama dandelion, bunga matahari, dan sayuran sawi putih lainnya seperti Belgian endive. Sayuran ini banyak didistribusikan dari kawasan mediterania ke seluruh dunia.

Radicchio memiliki rasa pahit atau pedas yang khas, dan biasanya cocok digunakan dalam banyak hidangan Italia. Kandungan gizinya pun cukup tinggi dan lengkap. 

Berikut ini nutrisi yang bisa Anda dapatkan dalam 1 cangkir atau 40 gram raddichio:

• Air 37,26g
• Energi 9.20
• Protein 0,57g
• Lemak 0,10 g
• Karbohidrat 1,79g
• Kalsium 7,60mg
• Magnesium 5.20 mg
• Fosfor 16.00mg
• Kalium 120,80mg
• Natrium 8.80mg
• Vitamin B-6 0,02 mg
• Asam Folat 24.00 µg
• Kolin 4.36mg
• Vitamin A 10,80 IU

Selain kandungan nutrisinya yang mengesankan, radicchio juga direkomendasikan karena sayuran berdaun ini juga rendah kalori, rendah sodium, serta bebas kolesterol dan lemak. Ini membuatnya menjadi asupan yang menyehatkan bagi tubuh secara keseluruhan.

Baca Juga: Jenis Sayuran yang Mengandung Kalsium yang Baik untuk Tulang

Manfat ridicchio untuk tubuh

Dengan berbagai kandungan nutrisinya, manfaat radicchio untuk tubuh terbilang banyak, meliputi:

1. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Kandungan inulin pada radicchio dapat membantu sistem pencernaan tubuh dengan menjaga fungsi usus dan mencegah terjadinya sembelit.

Manfaat radicchio bagi pencernaan juga diperoleh dari berbagai antioksidan di dalamnya yang dapat berkontribusi untuk memperbaiki kerusakan sel yang disebabkan oleh stres oksidatif.

2. Mengontrol berat badan

Radicchio adalah sayuran sehat yang rendah kalori, rendah natrium, bebas lemak dan bebas kolesterol. Sayuran ini juga mengandung sumber serat makanan inulin yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Ini membuat Radicchio bisa menjadi pilihan yang tepat untuk Anda yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

3. Menjaga kesehatan kognitif pada Lansia

Manfaat radicchio selanjutnya adalah untuk menjaga kesehatan kognitif pada lansia. Berkat kandungan vitamin K yang kaya di dalamnya, Radicchio dapat menjadi nutrisi penting bagi tubuh dan otak. Sayuran ini khususnya berperan dalam menjaga kesehatan kognisi seiring bertambahnya usia.

Melansir dari WebMD, sebuah studi menunjukkan bahwa orang tua dengan penyakit Alzheimer mengonsumsi lebih sedikit vitamin K dibandingkan rekan-rekannya. Studi lainnya juga menunjukkan bahwa tingkat vitamin K yang lebih tinggi dapat dikaitkan dengan kinerja memori yang lebih baik pada orang tua yang sehat.

4. Menjaga kesehatan jantung

Tidak hanya untuk kesehatan memori, vitamin K pada sayur radicchio juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan mencegah penumpukan mineral pada arteri. Dengan demikian, darah dapat mengalir lebih lancar dan meringankan kerja jantung.

Vitamin K juga mendukung fungsi pembekuan darah dan dapat sangat membantu bagi orang yang rutin mengonsumsi obat pengencer darah.

Di dalam radicchio juga terdapat fitonutrien yang dapat membantu mengatur tekanan darah serta kandungan inulinnya berpotensi mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

5. Memperkuat tulang

Tingginya kandungan vitamin K dalam raddichio membuatnya didapuk sebagai salah satu sayuran yang baik untuk tulang. Pasalnya, kekurangan asupan vitamin K membuat risiko terkena osteoporosis menjadi lebih tinggi.

Mengonsumsi radicchio sebagai sumber vitamin K juga dapat mendukung kesehatan dan kepadatan tulang karena zat ini dapat membantu meningkatkan dan mengatur kalsium di dalam tubuh.

Cara mengolah radicchio

Radicchio memiliki rasa yang kuat dan pahit. Biasanya, sayuran ini dijadikan campuran di dalam salad. Pemasakan juga dapat membantu meringankan rasa tajam pada radicchio.

Salah satu olahan radicchio yang digemari adalah dengan memanggangnya hingga empuk menggunakan cuka balsamic atau minyak zaitun, lalu ditaburi keju parmesan di atasnya. Untuk Anda yang menyukai rasa radicchio, sayuran ini bisa dinikmati dengan berbagai cara seperti dipanggang, ditumis, atau dikukus.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak soal manfaat radicchio untuk kesehatan, jangan ragu untuk berdiskusi secara langsung dengan dokter gizi lewat aplikasi kesehatan SehatQ. Unduh gratis di App Store dan Google Play.