Manfaat Quinoa untuk Kesehatan yang Mungkin Belum Diketahui

Sekarang ini, masyarakat sudah mulai memperhatikan kesehatan dengan menjaga pola makan dan berolahraga secara teratur. Salah satunya dengan menjaga pola kalori harian dengan mengonsumi makanan yang lebih sehat, yakni seperti quinoa. Quinoa adalah benih menyerupai biji-bijian yang sering dielu-elukan sebagai superfood yang dapat membantu menurunkan berat badan. Namun, manfaat quinoa tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi terdapat segudang manfaat chenopodium quinoa bagi kesehatan Anda. Mari mengenal quinoa secara lebih jauh.

Kandungan nutrisi quinoa

Sebagai sumber energi yang bisa menjadi pengganti nasi, kalori quinoa terhitung lebih rendah, yakni mencapai hingga 120 kkal. Namun, meski kalori quinoa terbilang rendah, makanan ini kaya akan serat, magnesium, dan vitamin B.

Dalam 100 gram quinoa mengandung energi dan zat gizi sebagai berikut:

• Protein: 4.4 gram
• Lemak: 1.92 gram
• Karbohidrat: 21.3 gram
• Serat: 2.8 gram
• Vitamin B1: 0.1 miligram
• Vitamin B2: 0.1 miligram
• Vitamin B3: 0.4 miligram
• Kalsium: 17 miligram
• Besi: 1.5 miligram
• Magnesium: 64 miligram
• Fosfor: 152 miligram
• Zinc: 1.1 miligram

Biji quinoa juga diketahui mengandung sejumlah antioksidan dan zat fitokimia, yakni zat yang terkandung secara alami dalam tumbuhan. Zat ini termasuk quercetin, kaempferol, dan flavonoid. 

Baca juga:  Makanan Sehat yang Baik untuk Tubuh dan Penting Diketahui

Berbagai macam manfaat quinoa untuk kesehatan

Manfaat quinoa yang paling populer adalah sebagai makanan yang membantu penurunan berat badan. Akan tetapi, terdapat khasiat manfaat quinoa lainnya yang penting untuk diketahui: 

1. Membantu menurunkan berat badan

Manfaat quinoa yang paling populer tentunya adalah membantu menurunkan berat badan. Biji quinoa membantu  menurunkan berat badan dengan meningkatkan metabolisme dan mengurangi nafsu makan. Namun, belum ada penelitian yang secara rinci meneliti efek quinoa yang baik untuk penurun berat badan.

2. Alternatif pilihan makanan penderita gluten-free

Bagi Anda yang menderita intoleransi gluten, Anda bisa menuai manfaat quinoa bebas gluten yang kaya nutrisi. Bahkan quinoa dapat menjadi pengganti karbohidrat yang tinggi gluten.

3. Meningkatkan metabolisme tubuh

Salah satu khasiat quinoa adalah membantu proses metabolisme dalam tubuh dan menjaga kesehatan jantung. Sebuah studi yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa penambahan quinoa dalam makanan tikus yang tinggi fruktosa membantu mencegah efek buruk dari fruktosa terhadap tikus. Meskipun demikian, riset lebih lanjut masih diperlukan.

Penelitian juga menemukan bahwa mengonsumsi rutin quinoa bisa menurunkan trigliserida. Penurunan trigliserida ini dapat mengurangi risiko sindrom metabolik, yaitu kondisi yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. 

4. Mengandung quercetin dan kaempferol

Quercetin dan kaempferol adalah dua senyawa antioksidan flavonoid yang membentuk salah satu manfaat quinoa bagi kesehatan. Kedua senyawa tersebut diyakini mampu mencegah peradangan berlebih, dan bahkan berpotensi mengatasi kanker.

5. Sumber serat

Quinoa mengandung kadar serat yang tinggi. Dalam 100 gram quinoa  terdapat kurang lebih 10-16 gram serat di dalamnya. Serat yang ada dalam quinoa dapat membantu membuat Anda lebih lama kenyang, mencegah diabetes, serta menurunkan berat badan.

6. Membantu mengontrol gula darah

Quinoa cocok dikonsumsi untuk penderita diabetes karena memiliki kadar indeks glikemik yang rendah, yaitu 53. Meskipun demikian, kandungan karbohidrat dalam quinoa cukup tinggi dan karenanya kurang cocok untuk orang yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat.

7. Tinggi protein

Quinoa memiliki banyak kandungan asam amino yang lengkap yang berperan untuk membentuk protein. Quinoa bisa menjadi alternatif sumber protein bagi orang yang menerapkan pola makan vegetarian.

Manfaat quinoa tidak hanya terletak pada kandungan asam aminonya, tetapi juga pada senyawa lysine yang berperan dalam sintesis protein. Selain itu, quinoa juga mengandung asam lemak omega-3.

8. Mengandung berbagai mineral

khasiat quinoa bagi kesehatan tidak hanya karena kandungan serat dan protein yang tinggi, tetapi juga karena banyaknya senyawa mineral di dalamnya, seperti potasium, magnesium, zinc, mangan, dan zat besi. Senyawa-senyawa tersebut berperan penting dalam keseluruhan proses dalam tubuh.

9. Melindungi tubuh dari infeksi

Quinoa mengandung sejenis karbohidrat yang merupakan antioksidan alami, yakni polisakarida bioaktif. Kandungan ini ternyata bermanfaat untuk meningkatkan aktivitas sel daya tahan tubuh yang disebut makrofag.  Zat makrofag berfungsi untuk mendeteksi dan mencegah reaksi peradangan yang akan melindungi tubuh dari infeksi.

10. Mengurangi risiko penyakit kanker hati

Sebuah studi menunjukkan bahwa bubuk quinoa mempunyai efek merusak pada sel-sel kanker hati. Bubuk quinoa ini juga berpotensi menurunkan risiko penyakit perlemakan hati, kondisi yang dapat menyebabkan kanker bila tidak segera ditangani.

Asupan quinoa juga bisa membantu mencegah penumpukan lemak pada hati tikus yang mengalami obesitas atau kelebihan berat badan. Untuk mendapatkan khasiat quinoa ini, Anda cukup mengonsumsi semangkuk kecil quinoa setiap hari.

Cara mengolah quinoa yang benar

Terdapat tiga jenis quinoa, yaitu quinoa merah, putih, dan hitam. Proses pengolahan yang tepat membantu Anda untuk bisa merasakan keseluruhan manfaat quinoa. Untungnya quinoa mudah untuk dimasak dan dicampurkan dengan hidangan lainnya. Memasak quinoa juga tidak memakan waktu yang lama, hanya sekitar 15-20 menit saja.

Cara masak quinoa yang benar adalah Anda perlu mencucinya terlebih dahulu untuk menghilangkan senyawa saponin yang berada di lapisan luar quinoa dan dapat memberikan rasa pahit pada quinoa. Namun, beberapa produk quinoa sudah mencucinya dari pabrik.

Setelahnya, Anda dapat memanaskan dua cangkir atau 240 ml air di dalam panci sebelum memasukkan satu cangkir atau 170 gram quinoa dengan sejumput garam. Didihkan quinoa sekitar 15-20 menit. Setelahnya, Anda bisa mengonsumsi quinoa.

Baca juga: 13 Makanan Pengganti Nasi untuk Hidup yang Lebih Sehat

Pesan dari SehatQ

Meskipun terdapat berbagai manfaat quinoa, tetapi terdapat lapisan saponin pada bagian luar quinoa yang tidak hanya membuat quinoa tidak terasa enak, tetapi juga berpotensi menimbulkan gangguan pencernaan atau iritasi pada perut dan pencernaan. Oleh karenanya, selalu cuci quinoa dengan air dingin sebelum dimasak dan dikonsumsi.

Jika ingin berkonsultasi langsung pada dokter, Anda bisa chat dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ.
Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.