Mengenal Manfaat Nasi Jagung dan Beragam Cara Mengolahnya

Nasi jagung adalah makanan khas Jawa yang banyak ditemui di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, khususnya Surabaya serta Madura. Sajian ini dibuat dengan mencampurkan nasi dengan jagung yang sudah tua alias jagung pipil. Selain lezat dan mengenyangkan, tahukah kamu bahwa ada beragam manfaat nasi jagung untuk kesehatan?

Kandungan nutrisi nasi jagung

Nasi jagung adalah makanan yang mengandung bermacam-macam nutrisi, dari protein, serat, zat besi, sampai kalium.

Dengan porsi 100 gram, berikut sederet nutrisi yang terkandung dalam nasi jagung: 

• Air: 11 gram
• Kalori: 357
• Protein: 8,8 gram
• Lemak: 0,5 gram
• Karbohidrat: 79,5 gram
• Serat: 6,2 gram
• Kalsium: 5 miligram (mg)
• Fosfor: 43 mg
• Zat besi: 0,6 mg
• Sodium: 2 mg
• Kalium: 30,4 mg

Dalam porsi yang sama, nasi jagung juga dipenuhi dengan sederet vitamin. Misalnya 0,3 mg vitamin B1, 0,02 mg vitamin B2, hingga 0,1 mg vitamin B3. Karena kandungan-kandungan itulah, manfaat nasi jagung pun beragam.

Manfaat nasi jagung

Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, beragam manfaat makan nasi jagung yang baik bagi kesehatan tubuh bisa meliputi:

1. Sebagai sumber energi

Salah satu manfaat nasi jagung bagi kesehatan adalah memberikan energi bagi tubuh dalam menjalani aktivitas sehari-hari. Sebab, nasi mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. 

Di sisi lain, jagung dipenuhi dengan vitamin B1 dan folat. Kedua jenis vitamin B ini dapat membantu tubuh dalam mengubah karbohidrat menjadi energi. 

2. Membantu menjaga berat badan

Manfaat nasi jagung ternyata bisa membantu menjaga berat badan. Inilah alasan mengapa sajian khas Jawa Tengah dan Jawa Timur ini cocok untuk dikonsumsi oleh kamu yang sedang diet. 

Khasiat nasi jagung untuk diet ini berasal dari kandungan serat dari jagung. Serat dapat membantumu merasa kenyang lebih lama sehingga makan berlebihan pun bisa dicegah. 

Kendati demikian, kamu juga perlu menerapkan pola hidup sehat untuk bisa meraih ataupun menjaga berat badan ideal, misalnya melakukan olahraga kardio atau angkat beban. 

3. Mengontrol kadar gula darah

Terdapat beberapa alasan mengapa manfaat nasi jagung untuk diabetes bisa membantu mengontrol kadar gula darah.

Pertama, kandungan serat dalam nasi dapat memperlambat proses pencernaan sehingga membantu mencegah pelonjakan kadar gula darah. 

Kedua, jagung adalah makanan dengan indeks glikemik rendah hingga sedang, jadi tidak memicu kenaikan kadar gula darah yang drastis. 

Indeks glikemik adalah indikator dari seberapa cepat karbohidrat dicerna oleh tubuh. Makanan dengan indeks glikemik tinggi berpotensi menyebabkan pelonjakan kadar gula darah yang tidak sehat. 

4. Melindungi saluran cerna

Manfaat nasi jagung yang tak kalah penting adalah melindungi saluran cerna. Sebagai contoh, nasi mengandung kadar pati resisten yang lebih tinggi saat dimasak dan didinginkan. 

Berdasarkan sebuah studi dalam British Journal of Nutrition, pati resisten dapat membentuk asam lemak spesifik, yang membantu usus besar tetap sehat dan menurunkan risiko kanker usus besar. 

Jagung juga memberi makan bakteri-bakteri baik dalam saluran pencernaan. Hal ini juga diyakini mampu mencegah kanker usus besar. 

5. Menjaga kesehatan tulang, saraf, dan otot

Karena mengandung magnesium, nasi jagung dapat membantu dalam menjaga kesehatan tulang, saraf, serta otot. 

Magnesium bisa membantu ratusan reaksi enzim dalam sintesis DNA serta protein, dan diperlukan untuk konduksi saraf serta kontraksi otot yang tepat. 

Setelah memahami apa saja manfaat nasi jagung untuk kesehatan, tidak ada salahnya untuk mengetahui cara mengolahnya agar kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. 

Tips mengolah dan mengonsumsi nasi jagung

Cara mengolah nasi jagung sebenarnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan berupa beras, jagung yang sudah disisir, dan air. 

Berikut langkah-langkah untuk membuat nasi jagung yang bisa kamu coba:

• Rendam jagung yang sudah disisir dalam air panas selama 10 menit, kemudian tiriskan. 
• Cuci beras sampai bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan jagung yang sudah ditiris.
• Aduk nasi dan jagung sampai tercampur secara merata di dalam rice cooker.
• Tuangkan air ke dalam rice cooker dan masak sampai matang.

Meskipun ada banyak manfaat nasi jagung, kamu tetap disarankan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan, terutama jika kamu sedang diet. Pasalnya, terlalu banyak makan nasi jagung yang tinggi karbohidrat berpotensi memicu kenaikan berat badan.

Selain itu, melahap nasi dalam jumlah yang terlalu banyak dipercaya dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi), kadar gula darah puasa, kadar trigliserida, hingga menurunkan kolesterol baik alias HDL. 

Kesimpulannya, apa pun yang dikonsumsi secara berlebihan dapat membawa kerugian bagi kesehatan. Jadi, sesuaikan porsi nasi jagung dengan kebutuhan tubuhmu, ya!