Manfaat dan Efek Samping Makan Kepala Udang untuk Kesehatan

Udang merupakan salah satu seafood favorit banyak orang. Makanan laut ini dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Hampir semua bagian tubuhnya pun dapat dikonsumsi, termasuk bagian kepala. Namun, bolehkah memakan udang beserta kepalanya? Adakah efek samping makan kepala udang?

Manfaat makan kepala udang

Udang merupakan sumber makanan terbaik karena rendah kalori dan kaya nutrisi. Salah satu nutrisi yang terkandung dalam udang adalah yodium yang berfungsi untuk menjaga kesehatan otak.

Selain dagingnya, makan kepala udang pun memberikan beragam manfaat, antara lain:

1. Kaya antioksidan

Kepala udang mengandung zat astaxanthin, yaitu salah satu jenis karotenoid yang memberikan warna merah muda pada udang. Zat ini kaya akan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas..

Selain membantu melindungi tubuh dari peradangan dengan mencegah radikal bebas merusak sel-sel tubuh, astaxanthin  juga telah lama diteliti terkait perannya dalam mengurangi risiko beberapa penyakit kronis.

2. Menjaga kesehatan otak

Makan kepala udang juga bermanfaat untuk kesehatan otak. Hal ini dikarenakan, astaxanthin yang terkandung di dalam kepala udang juga memiliki sifat anti-peradangan. 

Itu sebabnya, zat ini mampu mencegah kerusakan sel-sel otak, yang sering menjadi penyebab hilangnya memori dan penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer.

3. Menjaga kesehatan jantung

Banyak penelitian yang menemukan bahwa astaxanthin membantu memperkuat arteri, sehingga dapat mengurangi risiko serangan jantung. Astaxanthin juga turut membantu meningkatkan kadar HDL (high-density lipoprotein) atau kolesterol baik yang berperan dalam kesehatan jantung.

4. Menurunkan berat badan

Makanan tinggi protein dan rendah kalori, seperti kepala udang, adalah pilihan yang tepat untuk menurunkan berat badan. 

Apalagi, kepala udang juga mengandung kitin yang bisa menghambat pembentukan lemak. Caranya adalah dengan cara mengikat lemak yang masuk agar tidak diserap tubuh. Meski demikian, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut terkait manfaat kepala udang untuk menurunkan berat badan.

5. Sumber protein

Tidak hanya bagian tubuhnya, kepala udang juga kaya akan protein. Udang memiliki sekitar 90 persen kalori yang berasal dari protein. 35-50 persen di antaranya berasal dari kepala udang.

Protein sendiri memiliki peran penting dalam menyusun hampir seluruh bagian tubuh, di antaranya otak, jantung, tulang, otot, kulit, hingga rambut. Protein juga berperan untuk mengganti dan membangun jaringan tubuh yang rusak. Fungsi protein lainnya adalah menjadi sumber energi serta membentuk enzim, hormon, dan antibodi.

Baca juga: Mengenal Berbagai Manfaat Udang untuk Kesehatan

Efek samping makan kepala udang berlebihan

Meski memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, memakan kepala udang berlebihan juga sangat tidak dianjurkan. Hal ini dikarenakan, terlalu banyak mengonsumsi kepala udang dapat membahayakan kesehatan. 

Kepala udang berpotensi terpapar kadmium, yaitu logam putih perak yang dapat mencemari hewan laut. Zat ini dapat mengakibatkan kerusakan permanen pada organ. Itu sebabnya, terlalu banyak makan bagian udang yang satu ini bisa berbahaya untuk paru-paru, ginjal, tulang, dan hati. 

Tidak hanya itu, makan kepala udang secara berlebihan dapat meningkatkan risiko keracunan yang menyebabkan sakit perut dan diare parah. Kepala udang juga termasuk dalam salah satu makanan yang dapat memicu alergi.

Sebaiknya, hindari udang dengan aroma yang tidak biasa, terutama jika aromanya seperti amonia. Ini merupakan tanpa adanya pertumbuhan bakteri dalam kepala udang.

Baca juga: Fakta Makan Udang untuk Ibu Hamil

Catatan dari SehatQ

Bagian kepala udang menyimpan nutrisi yang cukup banyak dan berguna untuk tubuh. Namun, menjadi sangat berbahaya untuk apabila makan terlalu berlebihan. Hentikan konsumsi udang jika ada efek samping dalam tubuh. Segera hubungi dokter untuk penanganan lebih lanjut.