Manfaat Kombu, Alternatif Sumber Omega 3 Selain Ikan yang Lezat

Kombu adalah semacam rumput laut besar yang digunakan sebagai bahan dasar rebusan
Kombu dapat memberikan rasa gurih pada sup

Jika Anda menyukai masakan Jepang, pasti pernah mendengar istilah kombu? Jika belum, kombu adalah semacam rumput laut besar yang digunakan sebagai bahan dasar rebusan atau kaldu. Kaldu ini memiliki rasa yang sangat gurih sehingga menjadi salah satu bahan dasar masakan sup di Jepang. Kandungan iodine dalam kombu sangat tinggi dan baik untuk sistem metabolisme tubuh manusia.

Jika sedang mencicipi ramen atau udon dan ada rasa kuah kaldu kombu gurih, bisa jadi itu berasal dari rebusan kaldu kombu. Secara alami, kombu kaya akan antioksidan, vitamin, mineral, dan lemak sehat.

Manfaat kombu untuk kesehatan

Kandungan nutrisi kombu adalah:

  • Kalori: 10
  • Lemak: 0 gram
  • Kolesterol: 0 gram
  • Sodium: 180 miligram
  • Potasium: 340 miligram
  • Karbohidrat: 2 gram
  • Serat: 2 gram
  • Kalsium: 4%
  • Magnesium: 12%

Kombu juga mengandung vitamin A, C, E, K, B, iodine, zat besi, dan mangan. Beberapa manfaat kombu untuk kesehatan adalah:

  • Baik untuk perkembangan otak

Kandungan iodine dalam kombu sangat penting untuk hormon tiroid. Tak hanya itu, substansi ini juga penting untuk perkembangan otak dan merupakan nutrisi penting bagi ibu hamil dan ibu menyusui.

Sama seperti rumput laut, kombu adalah salah satu sumber iodine dari tumbuhan yang baik. Meski demikian, kombu masih kurang populer dikonsumsi padahal manfaatnya sangat baik dan mengandung nutrisi mikro esensial.

  • Mengandung serat

Serat sangat baik untuk sistem pencernaan manusia, dan itulah salah satu manfaat kombu. Dalam satu porsi kecil kombu, terdapat kandungan 2 gram serat. Konsumsi makanan kaya serat bisa membantu mengendalikan kadar gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, kombu juga membuat seseorang merasa kenyang lebih lama berkat kandungan seratnya.

  • Kaya asam lemak omega 3

Jika mencari sumber asam lemak omega 3 bukan dari hewani, maka kombu bisa jadi alternatif. Terlebih, asam lemak omega 3 penting untuk perkembangan otak dan anti-peradangan. Jadi, sekarang sumber asam lemak omega 3 tak melulu harus dari ikan, tapi bisa dari kombu.

  • Antioksidan

Ada julukan yang disematkan pada kombu sebagai “a treasure of the sea” karena manfaat antioksidan di dalamnya. Jenis zat antioksidan ini adalah fucoxanthin yang bisa mencegah obesitas, multiple sclerosis, dan penyakit kronis lainnya.

  • Mencegah terserang penyakit

Manfaat kombu yang juga tak kalah istimewa adalah mencegah seseorang terserang penyakit. Hal ini terjadi karena kombu mengandung fucoidan, rantai panjang karbohidrat yang digunakan tubuh sebagai sumber energi dan struktur sel.

Penelitian menunjukkan bahwa fucoidan juga bisa mencegah seseorang terkena virus penyebab penyakit hingga mencegah penyakit terlalu lama menyerang seseorang. Dalam penelitian pada binatang, fucoidan juga baik untuk sistem pencernaan karena meningkatkan produksi bakteri baik.

Cara mendapatkan kombu

Dengan banyaknya manfaat kombu untuk kesehatan, maka tak ada salahnya menambahkan jenis rumput laut pelezat masakan ini dalam menu sehari-hari. Selama tidak ada reaksi alergi setelah mengonsumsinya, maka tak ada masalah.

Biasanya, kombu bisa ditemukan di supermarket terutama di bagian produk bahan-bahan masakan. Ada yang menjualnya dalam bentuk segar atau sudah dikeringkan.

Sebisa mungkin, pilih kombu organik sehingga residu substansi kimianya lebih sedikit. Selain itu, tak perlu membeli kombu yang mengandung tambahan garam karena rumput laut yang satu ini secara alami sudah mengandung sodium sehingga rasanya gurih.

Adakah efek samping konsumsi kombu?

Orang jarang mengalami efek samping saat mengonsumsi kombu, namun tetap saja harus waspada. Terlebih, jika konsumsi kombu cenderung dalam kuantitas berlebihan.

Beberapa gejala efek samping kombu biasanya berkaitan dengan keracunan iodine, dengan ciri:

  • Diare
  • Demam
  • Batuk
  • Nyeri perut
  • Hilang nafsu makan
  • Bengkak di gigi dan gusi
  • Rasa metalik di mulut
  • Tidak buang air kecil
  • Ruam
  • Produksi air liur terlalu banyak
  • Kejang
  • Muntah

Apabila terjadi hal ini setelah mengonsumsi kombu, segera cari pertolongan medis. Ingat pula orang yang memiliki alegi terhadap kerang atau ikan bisa juga alergi terhadap kombu.

Catatan dari SehatQ

Orang yang menjalani pengobatan terkait potasium atau tiroid sebaiknya menghindari juga konsumsi kombu tanpa supervisi dokter. Dikhawatirkan, konsumsi kombu yang kaya iodine dan potasium dapat mengintervensi kadar potasium dan hormon tiroid dalam tubuh.

Verywell Health. https://www.verywellhealth.com/health-benefits-of-kombu-4589841

Diakses 24 April 2020

Dr Axe. https://draxe.com/nutrition/kombu/

Diakses 24 April 2020

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-seaweed

Diakses 24 April 2020

Artikel Terkait