Kedelai hitam sama seperti kedelai biasa, sangat bermanfaat bagi kesehatan
Kedelai hitam merupakan bahan utama pembuat kecap

Kedelai hitam adalah bahan dasar pembuatan kecap yang sering Anda gunakan di makanan. Meski warnanya hitam, sebenarnya kedelai hitam ini pun bisa dikonsumsi sama seperti kedelai biasa. Rasa dan teksturnya pun tidak terlalu jauh berbeda. Manfaat kesehatan yang ditawarkan juga tak kalah baiknya.

Apa saja manfaat kedelai hitam?

Kedelai hitam merupakan salah satu jenis kacang kedelai di Cina dan diyakini sejak zaman dahulu kala akan kemampuannya dalam menghilangkan racun. Berikut berbagai manfaat kedelai hitam untuk kesehatan.

1. Membantu menurunkan berat badan

Agar dapat menurunkan berat badan secara optimal, selain berolahraga, Anda juga harus mengonsumsi makanan yang sehat sesuai diet Anda. Kedelai hitam merupakan makanan yang cocok bagi orang yang sedang diet.

Serat dalam kedelai hitam membantu agar Anda bisa merasa kenyang lebih lama dan menurunkan nafsu makan sehingga Anda tidak tertarik lagi untuk ngemil.

2. Menurunkan tekanan darah

Bagi penderita hipertensi, menjaga pola makan dengan mengurangi konsumsi sodium adalah salah satu kunci dasar untuk menjaga tekanan darah.

Kedelai hitam memiliki kadar sodium yang rendah serta kandungan potasium, kalsium, dan magnesium yang tinggi.

Ketiga senyawa tersebut secara seimbang mampu menurunkan tekanan darah dengan alami. Hanya saja, selalu cek label produk kedelai hitam dalam kemasan kalengan untuk memastikan tidak ada tambahan garam di dalamnya.

3. Kaya nutrisi

Tak kalah dari saudaranya, kacang kedelai warna kuning, kedelai hitam juga merupakan makanan sehat yang rendah lemak dan karbohidrat, serta tinggi protein.

Beberapa nutrisi lain yang terkandung dalam kedelai hitam adalah zat besi, magenesium, tembaga, riboflavin, antioksidan, vitamin K, serat, dan mangan.

4. Baik untuk pencernaan

Serat yang ada dalam kedelai hitam tidak hanya membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit, tetapi juga dapat menjadi bahan makanan bagi bakteri baik di dalam usus besar Anda!

5. Menjaga kesehatan tulang

Kedelai hitam mengandung beragam zat yang baik untuk menutrisi kesehatan tulang Anda. Dalam kedelai hitam terdapat berbagai senyawa yang dapat membantu menjaga struktur, kelenturan, serta kekuatan tulang dan persendian Anda, seperti kalsium, magnesium, zinc, zat besi, tembaga, fosfor, dan mangan.

6. Mencegah penyakit jantung

Risiko penyakit jantung dapat dikurangi dengan mengonsumsi makanan yang tepat, salah satunya adalah kedelai hitam.

Kedelai hitam memiliki kadar kolesterol yang rendah dan diperlengkapi dengan potasium, vitamin B6, folat, quercetin, saponin, dan serat yang dapat melindungi organ jantung.

Senyawa-senyawa tersebut mencegah kerusakan pada pembuluh darah dan jantung yang dapat memicu penyakit jantung.

7. Mengatur diabetes

Kedelai hitam mengandung banyak serat yang dapat menurunkan kadar gula darah dan membantu meningkatkan insulin dalam tubuh, karenanya kedelai hitam dapat menjadi salah satu makanan pilihan penderita diabetes.

8. Mengurangi risiko terkena kanker

Kecil tapi berdampak besar, kedelai hitam mengandung mineral selenium yang membantu mengeluarkan senyawa penyebab kanker, menurunkan pertumbuhan tumor, dan mencegah peradangan.

Selain selenium, kedelai hitam juga mengandung saponin dan folat yang mampu mencegah pembentukan, perkembangan, dan penyebaran sel kanker.

Apakah kedelai hitam aman dikonsumsi?

Warna yang hitam mungkin membuat beberapa orang bertanya-tanya apakah kedelai hitam aman untuk dikonsumsi. Faktanya, kedelai hitam cukup aman untuk dikonsumsi.

Hanya saja, saat mengonsumsi kedelai hitam, Anda bisa mengalami ketidaknyaman dan menimbulkan gas di perut. Hal ini karena kedelai hitam mengandung senyawa galaktan yang tidak dapat dicerna seutuhnya oleh tubuh.

Jika Anda mengalami efek samping dari mengonsumsi kedelai hitam ini, Anda perlu mengonsumsinya dalam jumlah yang sedikit terlebih dahulu sebelum perlahan-lahan menambah jumlah kedelai hitam yang dimakan.

Selain itu, Anda juga dapat merendam kedelai hitam lebih lama untuk menghilangkan senyawa-senyawa penyebab ketidaknyamanan perut pada kedelai hitam.

Catatan dari SehatQ

Tidak ada salahnya sesekali mencoba atau memadukan kedelai hitam ke dalam makanan sehari-hari Anda untuk mencoba manfaatnya.

Jika Anda mengalami kondisi medis tertentu yang berhubungan dengan pencernaan, sebaiknya konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengonsumsi kedelai hitam.

Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934.php
Diakses pada 12 Februari 2020

Verywell Fit. https://www.verywellfit.com/where-to-get-black-soy-beans-2242293
Diakses pada 12 Februari 2020

Artikel Terkait