Manfaat Kedelai yang Baik untuk Kesehatan Anda, Apa Saja?

Manfaat kedelai terbukti baik bagi kesehatan. Sebagai tanaman yang berasal dari jenis kacang-kacangan, kacang kedelai dapat diolah menjadi tahu, tempe, susu kedelai, hingga kecap.

Memang masih butuh penelitian ilmiah lebih lanjut mengenai manfaat tersebut. Namun, dari bukti-bukti ilmiah sejauh ini, dapat disimpulkan bahwa konsumsi kacang kedelai dan produknya baik bagi kesehatan. 

Kandungan gizi kacang kedelai

Kacang kedelai adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Selain itu, kacang kedelai mengandung asam amino esensial yang serupa dengan protein hewani. 

Selain itu, kandungan kacang kedelai juga kaya akan serat, rendah kandungan lemak jenuh, bebas kolesterol, bebas laktosa, mengandung asam lemak omega-3, dan sumber antioksidan.

Dalam 100 gram kacang kedelai rebus, kalori kacang kedelai sebesar 173 kkal, protein kacang kedelai sebesar 16,6 gram, 63% air, serta berbagai nutrisi berikut.

• Serat: 6 gram.
• Lemak: 9 gram, yang terdiri dari 1,3 gram lemak jenuh, 1,98 gram lemak tak jenuh tunggal, 5,06 gram lemak tak jenuh ganda, 0,6 gram asam lemak omega-3, dan 4,47 gram asam lemak omega-6.
• Karbohidrat: 9,9 gram.
• Gula: 3 gram.

Kacang kedelai termasuk rendah karbohidrat dengan indeks glikemik yang rendah pula. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa besar suatu makanan menyebabkan kenaikan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

Karena indeks glikemik kacang kedelai termasuk rendah, makanan ini cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Kandungan serat kacang pun kedelai termasuk jenis serat larut dan tak larut. Serat larut yang didapat dari makan kedelai difermentasi oleh bakteri usus besar.

Ini diyakini bisa meningkatkan kesehatan pencernaan serta bermanfaat mengurangi risiko kanker kolon. 

Kacang kedelai juga mengandung beragam vitamin dan mineral. Mulai dari molybdenum, vitamin K, folat, tembaga, mangan, dan fosfor. Selain itu, lancang kedelai mengandung vitamin B1 atau thiamin.

Di samping itu, kacang ini juga kaya kandungan senyawa bioaktif, seperti isoflavon, saponin dan asam fitat.

Dari ketiganya, senyawa yang paling banyak memberi manfaat kesehatan adalah isoflavon. 

Manfaat kedelai bagi kesehatan

Berdasarkan riset-riset ilmiah yang sudah dilakukan, beragam manfaat kacang kedelai bagi kesehatan meliputi:

1. Melindungi jantung

Mengonsumsi kacang kedelai diyakini bisa membantu dalam mengontrol kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. 

Dari hasil beberapa penelitian, konsumsi kacang ini dapat mengurangi kadar kolesterol total, trigliserida, dan LDL secara signifikan. Ketiganya termasuk faktor risiko dalam menyebabkan penumpukan plak di pembuluh darah. 

Kacang kedelai juga mampu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang menyingkirkan kolesterol jahat (LDL) dari pembuluh darah. Manfaat kedelai ini akan lebih terlihat pada orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi.

Mereka akan mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang lebih signifikan bila dibandingkan dengan orang dengan kadar kolesterol yang normal.

Manfaat ini bisa didapatkan dari kandungan serat kacang kedelai dan makanan dari kedelai lainnya yang masih segar. 

Sementara konsumsi ekstrak protein kedelai dan suplemen ekstrak kacang kedelai tidak terlalu efektif dalam melindungi jantung. 

2. Melawan obesitas

Para ilmuwan telah melakukan beberapa penelitian yang mengkaji efek isoflavon kacang kedelai terhadap berat badan wanita yang sudah menopause. Isoflavon adalah senyawa yang mirip dengan hormon estrogen. 

Pada wanita yang sudah menopause, kadar hormon estrogen jadi berkurang sehingga meningkatkan risiko terjadinya beberapa masalah kesehatan. 

Salah satu masalah kesehatan yang timbul akibat kurangnya hormon estrogen pada wanita menopause adalah peningkatan berat badan dan risiko serangan jantung. 

Para peneliti menyimpulkan bahwa manfaat kedelai dari kandungan isoflavon membantu proses penurunan berat badan secara signifikan pada wanita menopause.

Selain itu, manfaat kedelai yang satu ini didapat dari kandungan serat dan protein yang tinggi untuk menunda rasa lapar.

3. Mengurangi gejala menopause

Kacang kedelai mengandung senyawa yang disebut fitoestrogen dan memiliki efek yang mirip dengan hormon estrogen. Karena itu, manfaat kedelai sangat baik bagi wanita yang sudah menopause. 

Manfaat kacang kedelai ini bisa berguna untuk mengurangi gejala hot flush, yaitu rasa panas di area wajah, dada, dan leher. serta menurunkan risiko osteoporosis.

4. Menjaga kekuatan dan kesehatan tulang

Kacang kedelai adalah salah satu sumber kalsium, protein, dan antioksidan isoflavon yang baik untuk menjaga tubuh dari paparan radikal bebas. 

Berkat kandungan tersebut, kacang kedelai berkhasiat untuk memperkuat dan menjaga kesehatan tulang serta gigi.

Riset dari jurnal Maturitas pun menunjukkan bahwa pola makan sehat yang memadukan asupan kacang kedelai, terbukti bisa mengurangi risiko terjadinya pengeroposan tulang pada lansia (osteoporosis).

5. Mencegah demensia

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa manfaat kedelai bila dikonsumsi secara rutin berkhasiat untuk memelihara fungsi otak dan meningkatkan memori. 

Khasiat ini menunjukkan bahwa kacang kedelai baik untuk mencegah terjadinya pikun atau gejala demensia yang bisa Anda alami.

6. Membantu pencegahan kanker payudara dan prostat

Beberapa waktu lalu, ada kekhawatiran tentang konsumsi kacang kedelai bagi wanita yang berisiko tinggi terkena kanker payudara. Pasalnya, kacang ini dianggap dapat makin meningkatkan risiko tersebut.

Namun, penelitian-penelitian terbaru justru membantah anggapan tersebut. Beberapa riset menemukan bahwa manfaat kedelai bisa membantu dalam menurunkan risiko kanker payudara dan kanker prostat.

Jumlah kacang kedelai untuk memenuhi kebutuhan kandungan isoflavon untuk mencegah kanker payudara adalah 10 sampai 20 miligram per hari. 

Jumlah ini merupakan asupan sehari-hari yang umum di masyarakat Asia. 

Selain pencegahan, manfaat kacang kedelai dari isoflavon bagi penderita kanker payudara bisa meningkatkan kemungkinan bertahan hidup dan menurunkan kemungkinan kanker kambuh.

Catatan dari SehatQ

Manfaat kedelai begitu besar bagi kesehatan. Jadi, Anda bisa sertakan kacang kedelai dan produk-produk kedelai lainnya dalam pola makan sehat sehari-hari.

Bila Anda ingin mengetahui lebih lanjut terkait manfaat kacang kedelai, Anda bisa tanyakan langsung ke dokter gizi atau ahli gizi terdekat. Anda juga bisa hubungi langsung dokter gratis melalui aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. 

Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.