10 Manfaat Kacang Hijau untuk Ibu Hamil dan Kandungannya

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil didapatkan dari berbagai kandungan nutrisi di dalamnya, terutama folat. 

Nutrisi ini dapat mencegah berbagai komplikasi kehamilan dan mendukung perkembangan otak bayi sejak dalam kandungan.

Sementara itu, kandungan kacang hijau lainnya seperti protein, serat, dan vitamin, bisa memberikan manfaat untuk ibu berupa asupan antioksidan hingga melancarkan pencernaan. 

Selain itu, manfaat kacang hijau untuk ibu hamil juga berguna untuk menjaga kesehatan secara umum. Sebab, kacang hijau mengandung vitamin C.

Lebih lanjut, berikut ini penjelasannya untuk Anda.

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil

Seringkah Anda bertanya, mengapa bubur kacang hijau sering dibagikan di Puskesmas dan Posyandu sebagai asupan makanan sehat untuk ibu hamil? 

Rupanya, konsumsi kacang hijau merupakan salah satu cara menjaga kesehatan ibu hamil.

Jawabannya ada pada berbagai manfaat kacang hijau untuk ibu hamil di bawah ini.

1. Mencegah bayi lahir cacat

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil bisa didapatkan dari kandungan vitamin B9 atau folatnya yang begitu tinggi.

Folat merupakan nutrisi yang berperan besar dalam mencegah terjadi spina bifida atau kelainan tulang belakang dan sumsum tulang belakang yang tidak terbentuk sempurna sehingga membuat anak lahir dalam kondisi cacat.

Folat yang terkandung dalam kacang hijau juga akan menurunkan risiko bayi mengalami bibir sumbing dan kelainan pertumbuhan lainnya.

Ibu hamil direkomendasikan mengonsumsi folat sebanyak 400 mcg setiap hari agar terhindar dari risiko cacat otak dan sumsum tulang belakang.

2. Membantu perkembangan otak janin

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil yang satu ini didapat dari kandungan folat. Folat sangat penting untuk perkembangan otak bayi. 

Apabila ibu kekurangan folat, bayi berisiko terlahir dengan kondisi anencephaly, yang membuat bagian-bagian penting dari otak, tidak terbentuk dengan sempurna.

Tidak hanya asam folat, vitamin B1 juga mendukung perkembangan otak bayi. Utamanya, vitamin B1 membantu mengubah karbohidrat menjadi energi.

3. Mencegah kelahiran prematur

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil selanjutnya adalah mengurangi risiko bayi lahir prematur. Manfaat ini didapatkan dari kandungan zat besi di dalamnya yang cukup tinggi.

Ibu hamil rentan mengalami anemia, karena kebutuhan zat besinya meningkat cukup banyak. Jadi, kacang hijau untuk ibu hamil trimester pertama pun dianjurkan.

Saat ibu hamil kekurangan darah, kondisi tersebut harus segera diatasi. Sebab, anemia pada ibu hamil bisa memicu bayi lahir prematur atau lahir dengan berat badan rendah.

Untuk itu, ibu hamil sebaiknya menambah zat besi dari kacang hijau untuk perkembangan janin, terutama saat trimester kedua.

4. Mendukung tumbuh kembang bayi

Kacang hijau juga bisa menjadi sumber protein yang baik untuk ibu hamil.

Protein sangat dibutuhkan selama masa kehamilan, karena berperan penting dalam perkembangan jaringan janin, termasuk jaringan otak.

Dalam hal ini, manfaat kacang hijau untuk ibu hamil akan membantu pertumbuhan jaringan rahim dan payudara pada ibu hamil sehingga bisa menyesuaikan kondisi kehamilan.

Terakhir, nutrisi ini juga dapat meningkatkan suplai darah di tubuh.

5. Mencegah diabetes gestasional

Antioksidan berupa flavonoid yang terdapat pada kacang hijau dapat membantu mencegah terjadinya penyakit kronis seperti gangguan jantung dan diabetes.

Sebagai contoh, ibu hamil yang mengalami diabetes saat hamil atau diabetes gestasional, berisiko lebih tinggi melahirkan bayi dengan berat badan sangat berlebihan. 

Kondisi ini membuat bayi rentan terkena berbagai gangguan kesehatan.

Selain itu, kesehatan jantung semakin terpelihara karena kacang hijau tinggi flavonoid dan vitamin B.

6. Menurunkan tekanan darah dan kolesterol

Selama hamil, ibu perlu menjaga tekanan darah dan kolesterolnya.

Hipertensi dalam kehamilan bisa sangat berbahaya bagi ibu maupun janin yang dikandungnya. Kondisi ini berisiko menimbulkan eklampsia, yang dapat memicu kejang pada ibu hamil.

Selain itu, kadar kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko Anda mengalami penyakit kardiovaskular saat hamil, seperti penyakit jantung koroner, serangan jantung, hingga stroke.

Menurut penelitian yang diterbitkan pada jurnal Nutrients, manfaat air rebusan kacang hijau untuk ibu hamil mampu menurunkan kolesterol total dan kolesterol jahat (LDL) berkat kandungan isoflavonnya.

Kacang hijau juga mengandung kalium, magnesium, dan serat yang baik untuk mengendalikan tekanan darah serta mencegah hipertensi.

7. Menyehatkan saluran pencernaan

Kandungan serat larut bernama pektin di dalam kacang hijau akan membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan. 

Serat pektin membantu mempercepat pergerakan makanan melalui usus.

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil ini sangat cocok untuk keluhan ibu hamil pada pencernaan, mulai dari konstipasi atau sembelit saat hamil, kembung, hingga sering buang air kecil.

Selain itu, kacang hijau juga mengandung pati resisten. Nutrisi ini merupakan prebiotik, yaitu mempertahankan jumlah bakteri sehat di dalam usus dengan "memberinya makan".

Bakteri baik ini nantinya menghasilkan asam lemak rantai pendek bernama butirat. Butirat akan memberi menutrisi sel usus besar, meningkatkan pertahanan kekebalan usus, hingga menurunkan risiko usus besar.

Namun, perlu diingat, karena ini merupakan olahan berupa air rebusan, maka kadar serat yang dikonsumsi bisa jadi lebih sedikit daripada berupa bubur.

8. Merawat saraf janin

Selain untuk perkembangan otak, menurut riset dari Neuroscience and Therapeutics, vitamin B1 berguna untuk menjaga sistem saraf janin.

Bila kekurangan vitamin B1, ada kemungkinan akan mengganggu sistem saraf pusat dan saraf tepi pada janin.

9. Memperkuat tulang ibu dan janin

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil yang satu ini bisa didapat dari kalsium, magnesium, dan fosfor.

Menurut riset yang dikutip dari Nutrition Journal, fosfor dan kalsium untuk ibu hamil mampu meningkatkan kepadatan tulang. Kedua mineral tersebut juga melengkapi proses penyusunan tulang.

Sementara itu, penelitian dari Journal of Endocrinology menemukan bahwa magnesium membangun struktur penyusun tulang untuk memperkuat tulang

Menariknya, sekitar 60% dari total magnesium yang ada di dalam tubuh juga akan disimpan dalam gigi.

Maka, bukan tidak mungkin jika manfaat kacang hijau juga berpotensi bagus untuk gigi ibu hamil dan bayinya kelak.

10. Mencegah anemia

Kacang hijau maupun olahannya seperti sari rebusan kacang hijau kaya zat besi yang punya banyak manfaat untuk ibu hamil.

Diketahui, zat besi mampu mengurangi risiko anemia defisiensi zat besi pada ibu hamil.

Zat besi berguna untuk merangsang hemoglobin, bagian dari sel darah merah yang mendistribusikan oksigen ke seluruh tubuh.

Bila tubuh kekurangan hemoglobin, ibu hamil dapat lebih rentan mengalami gejala anemia.

Anemia saat hamil yang parah dan tidak mendapatkan penanganan tepat dapat meningkatkan risiko:

• Persalinan prematur
• Berat badan bayi lahir rendah
• Depresi pascapersalinan atau depresi postpartum
• Pendarahan saat bersalin
• Anemia pada bayi
• Perkembangan bayi terhambat.

Cara mengolah kacang hijau untuk ibu hamil

Kacang hijau bisa mulai dikonsumsi kapan saja oleh ibu hamil. Baik diolah menjadi bubur, sari manis, atau air rebusan hangat, kacang hijau dapat memberikan manfaat yang baik untuk ibu hamil.

Namun, dalam beberapa kasus, kacang hijau bisa menimbulkan mual saat hamil atau morning sickness pada ibu hamil.

Untuk menghindarinya, Anda bisa mengonsumsi bubur kacang hijau atau rebusan kacang hijau saat hamil 12 minggu ke atas atau saat trimester 1 berakhir.

Untuk mendapatkan manfaat kacang hijau untuk ibu hamil yang maksimal, Anda harus mengetahui cara mengolah yang tepat.

Inilah beragam resep dan cara mengolah kacang hijau sebagai cemilan ibu hamil.

1. Sari kacang hijau

Salah satu olahan kacang hijau untuk ibu hamil adalah sari kacang hijau.

Inilah resep sari kacang hijau yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau 250 gram
• Air 3,5 liter
• Gula merah parut kasar 200 gram
• Jahe geprek 2 ruas
• Sejumput garam
• Daun pandan.

Cara memasak:

• Cuci kacang hijau, lalu rendam dengan air yang baru selama 3 jam. Pastikan seluruh kacang terendam.
• Setelah direndam, tambah 500 ml air, masukkan pandan yang diikat, lalu rebus kacang hingga mendidih selama 5 menit.
• Matikan api, tutup rebusan kacang, tunggu hingga 30 menit.
• Rebus lagi selama 7 menit hingga mendidih.
• Matikan api, tunggu kacang hijau hingga tidak terlalu panas.
• Masukkan kacang hijau yang sudah direbus ke dalam blender, tambah 2 liter air matang. Blender hingga halus.
• Saring kacang hijau yang sudah diblender hingga mendapatkan sarinya.
• Rebus sari kacang hijau selama 25-30 menit dan masukkan gula merah, jahe, dan garam.
• Tuang sari kacang hijau ke gelas dan siap diminum.

2. Bubur kacang hijau untuk ibu hamil

Ikuti cara membuat kacang hijau untuk ibu hamil berikut.

Bahan:

Kacang hijau 200 gram

• Santan 200 ml
• Air setengah panci
• Daun pandan 1 lembar
• Jahe 1 ruas diiris tebal
• Gula merah 2 sendok makan
• Gula pasir 5 sendok makan
• Garam sejumput

Cara membuat:

• Rendam kacang hijau selama 3 jam
• Rebus kacang hijau bersama dengan jahe, pandan, dan gula merah hingga kacang lembut
• Masukkan gula pasir, garam dan santan, lalu aduk perlahan sampai mendidih.
• Matikan api, tuang ke mangkuk, tuang santan di atasnya sesuai selera. Bubur kacang hijau siap disajikan.

3. Air rebusan kacang hijau

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir kacang hijau
• 1 liter air
• 1/2 sendok gula atau pemanis alami lainnya.

Cara memasak:

• Bilas kacang hijau dengan air mengalir hingga bersih
• Masukkan seluruh bahan ke dalam panci besar
• Rebus semuanya selama 15 menit atau hingga kacang hijau mulai pecah
• Matikan kompor, lalu tuang ke dalam wadah dan dinginkan. Air kacang hijau pun siap diminum.

Air rebusan kacang hijau cepat basi. Air kacang hijau hanya bisa bertahan selama 24 jam meski telah disimpan di kulkas.

Oleh karena itu, Anda baiknya minum air kacang hijau segera setelah jadi.

Efek samping kacang hijau bagi ibu hamil

Manfaat kacang hijau bagi ibu hamil ada beragam, mulai dari mencegah bayi lahir cacat, mendukung perkembangan otak bayi, hingga membantu ibu terhindar dari berbagai penyakit berbahaya.

Namun meski bermanfaat bagi ibu dan janin, harap hati-hati. Kacang hijau bisa menimbulkan efek samping bagi ibu hamil, yaitu:

• Masalah pencernaan, seperti mual, mulas, diare karena kelebihan konsumsi serat.
• Alergi.
• Kontaminasi bakteri akibat penyimpanan yang tidak bersih.

Oleh karena itu perhatikan juga cara masak dan bahan-bahan pelengkapnya. 

Sebisa mungkin hindari memasak kacang hijau dengan terlalu banyak gula, minyak, atau bahan-bahan yang bisa memicu gangguan kesehatan lainnya.

Selain kacang hijau, jangan lupa juga untuk mengonsumsi makanan sehat lainnya seperti sayur dan buah. Ibu hamil juga disarankan untuk tetap rutin berolahraga.

Bila Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut, Anda bisa konsultasikan dengan dokter kandungan dan dokter gizi atau ahli gizi.

Anda juga bisa konsultasi gratis dengan dokter melalui chat dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ.

Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.