Ternyata, beras hitam memiliki kandungan antioksidan serta protein lebih banyak daripada beras merah. Ada berbagai manfaat kesehatan, mulai dari mengatasi radikal bebas hingga menjaga kesehatan jantung.
21 Nov 2022
Ditinjau oleh dr. Karlina Lestari
Tak hanya tinggi antioksidan, ketahui manfaat beras hitam lainnya untuk kesehatan tubuh
Table of Content
Selain beras putih atau beras merah, ada pula beras hitam yang diklaim punya banyak manfaat untuk kesehatan. Bahkan, jenis beras ini digunakan sebagai pengobatan tradisional Tiongkok. Simak penjelasan lengkap mengenai kandungan gizi serta manfaatnya untuk kesehatan.
Advertisement
Beras hitam telah menjadi bagian dari makanan di benua Asia selama ribuan tahun. Namun, biasanya ditanam dalam skala kecil, sehingga tidak sebanyak jenis beras lainnya.
Warna hitam pekat keunguan berasal dari antosianin, yang merupakan pigmen bergizi. Ini juga menjadi tanda adanya senyawa antioksidan di dalamnya.
Faktanya, beras hitam juga menjadi sumber nutrisi baik, terutama protein, serat, dan zat besi. Mengutip Data Konsumsi Pangan Indoneisa, berikut adalah macam-macam kandungan gizi serta nutrisi dalam beras hitam, seperti:
Baca Juga
Mungkin Anda tak terbiasa dengan beras hitam atau dahulu dikenal sebagai forbidden rice. Padahal, ada sejumlah manfaat yang ditawarkan dari jenis beras ini.
Berikut ini adalah beberapa manfaat beras hitam untuk kesehatan:
Beras hitam mengandung antioksidan tinggi. Antioksidan inilah yang bermanfaat melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas penyebab penyakit.
Senyawa antioksidan yang ada dalam beras hitam, antara lain antosianin, flavonoid dan karotenoid. Bahkan, sebuah penelitian memaparkan bahwa jumlah antioksidan dalam beras hitam lebih tinggi dari blueberry.
Selain radikal bebas, antioksidan juga membantu mengurangi stres oksidatif. Stres oksidatif sendiri sering kali dikaitkan dengan peningkatan risiko masalah kesehatan kronis, seperti penyakit jantung, Alzheimer, hingga jenis kanker tertentu.
Beras hitam juga berguna untuk pengendalian gula darah bagi penderita diabetes. Senyawa antioksidan dan fitokimia dapat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin. Proses ini dapat membantu tubuh menggunakan glukosa dalam darah menjadi energi dengan lebih baik.
Hal ini membuat penyerapan glukosa menjadi lebih lambat sehingga menurunkan kadar gula dalam darah. Namun, masih diperlukan studi lebih lanjut mengenai manfaat beras hitam yang satu ini.
Sebenarnya, penelitian mengenai manfaat beras hitam dalam menjaga kesehatan jantung pada manusia masih terbatas. Namun, senyawa antioksidan telah terbukti membantu mencegah penyakit jantung.
Begitu juga dengan kandungan flavonoid dalam beras hitam. Dalam penelitian Journal of Nutritional Science memaparkan bahwa senyawa ini berkaitan dengan penurunan risiko perkembangan serta komplikasi meninggal akibat penyakit jantung.
Kandungan antosianin dalam beras hitam diketahui juga dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik.
Studi lain yang menganalisis manfaat beras hitam juga menemukan bahwa penumpukan plak kolesterol jahat berkurang sekitar 50% daripada beras putih.
Namun, penelitian ini masih dilakukan terbatas pada hewan. Masih butuh penelitian lebih lanjut untuk membuktikan manfaatnya pada manusia.
Beras hitam menjadi sumber protein dan serat yang baik untuk tubuh. Itu sebabnya, beras hitam bermanfaat juga untuk mengontrol nafsu makan sehingga membantu menurunkan berat badan.
Penelitian awal yang dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa kandungan antosianin dalam beras hitam dapat membantu mengurangi persentase lemak serta berat badan.
Baca Juga
Dalam Food Chemistry, dipaparkan bahwa beras hitam mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah tinggi. Keduanya adalah dua jenis karotenoid yang berhubungan dengan kesehatan mata.
Senyawa tersebut bekerja sebagai antioksidan untuk membantu melindungi mata dari radikal bebas.
Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam beras hitam ini bermanfaat untuk melindungi retina dari cahaya biru, menurunkan risiko katarak serta retinopati diabetik.
Senyawa antosianin dalam beras hitam memiliki manfaat anti-inflamasi yang mampu melawan dan mengurangi peradangan.
Apabila Anda mempunyai riwayat alergi atau sensitif terhadap kandungan gluten, ada baiknya mencoba beras hitam hitam karena diklaim bebas gluten.
Mengonsumsi beras hitam dapat membantu meningkatkan antioksidan dalam tubuh, sehingga melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
Selain itu, dapat pula menjaga kinerja kognitif otak dan membatasi efek buruk penuaan otak. Antosianin dalam beras hitam pun bisa meningkatkan daya ingat dan pembelajaran.
Antosianin dalam beras hitam mampu menghambat pertumbuhan dan perluasan sel kanker, sehingga mencegah penyebaran sel kanker ke organ tubuh lainnya.
Selain itu, antosianin dapat menghambat pertumbuhan tumor dengan menghalang pasokan darah ke tumor.
Akan tetapi, masih perlu penelitian lebih lanjut mengenai beras hitam dan efeknya terhadap kanker.
Memasak beras hitam sama mudahnya seperti jenis beras lainnya. Anda hanya perlu memberishkannya terlebih dahulu, lalu masak sesuai takaran.
Untuk rasio air, Anda bisa menyesuaikannya sesuai dengan selera. Misalnya, kalau ingin nasi yang tanak, gunakan perbandingan 1:1, yaitu satu cangkir beras hitam dengan satu cangkir air.
Kalau masih ada sisa nasi, Anda bisa menyimpannya di kulkas selama tiga hingga lima hari.
Baca Juga
Secara umum, beras hitam aman dikonsumsi. Untuk mengurangi risiko terlalu banyak kandungan arsenik, jangan lupa untuk membersihkannya terlebih dahulu sebelum dimasak.
Caranya, bilas beras dengan air mengalin sebanyak dua kali pengulangan.
Walaupun beras hitam tergolong sehat, batasi pula asupannya dalam jumlah sedang. Terlalu banyak makan nasi hitam dapat mengakibatkan efek sakit perut, perut kembung, atau timbul gas.
Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat beras hitam? Tanyakan langsung pada dokter di aplikasi Kesehatan keluarga SehatQ.
Download sekarang di App store dan Google Play.
Advertisement
Referensi
Artikel Terkait
Pengganti santan ternyata tidak sulit ditemukan. Faktanya, ada banyak pengganti santan yang lezat dan menyehatkan. Terlebih lagi, pengganti santan ini tidak mengandung lemak tinggi!
Serotonin adalah senyawa kimiawi yang berperan dalam rasa bahagia. Rendahnya kadar serotonin dikaitkan dengan gangguan psikologis. Zat ini harus selalu seimbang.
Tidak ada yang baik jika dikonsumsi berlebihan, terlebih ketika sudah bersinggungan dengan alkohol. Jika ada yang masih terbiasa mengonsumsi alkohol berlebihan dan sering, waspadai bahaya alkohol mulai dari ketagihan hingga depresi.
Diskusi Terkait di Forum
Dijawab oleh dr. R. H. Rafsanjani
Dijawab oleh dr. Dwiana Ardianti
Dijawab oleh dr. Veranita
Advertisement
Jadi orang yang pertama tahu info & promosi kesehatan terbaru dari SehatQ. Gratis.
© SehatQ, 2023. All Rights Reserved