Manfaat Bayam Merah Ini Tidak Kalah dengan Bayam Hijau

Manfaat bayam merah tidak kalah dengan bayam hijau
Bayam merah juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan

Bagi Anda yang sering mengonsumsi bayam hijau, tidak ada salahnya mencoba sedikit variasi dengan menjajal bayam merah. Selain warnanya yang menarik, manfaat bayam merah untuk kesehatan juga tak kalah dengan bayam hijau.

Bayam merah datang dari keluarga Amaranthacea dengan genus Amaranthus dan dikenal juga sebagai bayam China. Meski kurang populer di Indonesia, tumbuhan yang memiliki daun berwarna merah atau keunguan ini sering digunakan untuk pengganti bayam hijau yang biasa kita jumpai.

Manfaat bayam merah bagi kesehatan

Bayam merah teruji secara klinis kaya akan serat dan zat besi. Selain itu, ia juga mengandung antioksidan yang kesemua kandungannya ini berguna bagi kesehatan manusia.

Banyak nutrisi yang terkandung dalam bayam merah, terutama vitamin C (60,33%), mangan (49,43%), zat besi (37,25%), Kalsium (27,60%), dan vitamin A (26,14%).

Sebuah penelitian bahkan mengungkap kandungan prorein, kalsium, dan zat besi yang dikandung pada bayam merah lebih tinggi dari bayam hijau. Semakin tua bayam merah, kadar zat besinya juga semakin meningkat.

Berikut beberapa manfaat bayam merah bagi kesehatan yang dapat Anda rasakan.

  • Menyehatkan pencernaan

Kandungan bayam merah yang tinggi serat dapat menyehatkan saluran cerna, bahkan aman dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar. Selain itu, makanan berserat seperti bayam merah ini juga cocok dikonsumsi oleh Anda yang ingin menurunkan berat badan, menderita diabetes melitus, dan kolesterol darah tinggi.

  • Mengatasi anemia

Bayam merah kaya akan zat besi yang mampu meningkatkan produksi sel darah merah dan menyehatkan metabolisme tubuh secara keseluruhan. Selain itu,  bayam merah juga mengandung vitamin C yang dapat mengoptimalkan penyerapan zat besi di dalam tubuh.

  • Menguatkan sistem imun

Manfaat bayam merah ini datang dari kandungan vitamin C yang mampu mengatasi infeksi dan mempercepat proses penyembuhan. Vitamin C juga dapat menangkal radikal bebas di lingkungan yang kerap dihubungkan sebagai penyebab penuaan dini hingga penyakit kanker.

  • Alternatif protein

Kandungan protein yang tinggi menjadikan manfaat daun bayam merah sebagai sumber protein nabati yang baik. Protein nabati cenderung rendah lemak dibanding protein dari daging hewan dan tidak mengandung kolesterol.

  • Mengatasi rambut rontok

Bayam merah mengandung lisin, asam amino yang dapat merangsang penyerapan energi dan kalsium lebih baik pada tubuh. Selain itu, lisin juga mampu mengatasi masalah rambut, seperti rambut rontok dan rambut memutih sebelum waktunya.

  • Mencegah osteoporosis

Manfaat bayam merah ini tidak aneh mengingat kalsium adalah salah satu komponen nutrisi paling banyak dalam bayam merah. Kalsium terbukti dapat mencegah datangnya berbagai penyakit tulang, salah satunya ialah osteoporosis.

Perhatikan ini saat mengolah bayam merah

Sama seperti bayam hijau, bayam merah bisa diolah dengan berbagai cara. Untuk mendapatkan manfaat bayam merah terbaik, sebaiknya konsumsi dalam bentuk mentah seperti salad.

Meski demikian, bayam merah juga bisa direbus (sayur bayam merah), dikukus (untuk pecel), ditumis, maupun diminum sebagai jus. Bayam merah pun bisa menjadi campuran makanan lain, seperti mie maupun sup.

Untuk mendapatkan manfaat bayam merah,  Anda juga harus memerhatikan cara mengolahnya. Jangan memasak bayam merah terlalu lama karena akan merusak nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan zat antioksidan yang terkandung di dalamnya. 

Jangan mengonsumsi bayam merah secara berlebihan, apalagi jika Anda memiliki alergi lisin. Sekalipun manfaat bayam merah untuk kesehatan cukup banyak, sayuran ini dapat menyebabkan sakit perut hingga diare yang menandakan Anda sebaiknya membatasi konsumsi makanan kaya nutrisi ini.

Academia. https://www.academia.edu/31056729/PEMANFAATAN_BAYAM_MERAH_BLITUM_RUBRUM_UNTUK_MENINGKATKAN_KADAR_ZAT_BESI_DAN_SERAT_PADA_MIE_KERING_USE_OF_SPINACH_RED_BLITUM_RUBRUM_TO_INCREASE_LEVELS_IRON_AND_FIBER_ON_DRY_NOODLE
Diakses pada 19 November 2019

Research Gate. https://www.researchgate.net/publication/232276940_Amaranth_A_New_Millennium_Crop_of_Nutraceutical_Values
Diakses pada 19 November 2019

Health Benefits Times. https://www.healthbenefitstimes.com/amaranth-greens/
Diakses pada 19 November 2019

Artikel Terkait

Diskusi Terkait di Forum

Banner Telemed