SehatQ
SehatQ
Hidup Sehat

Fakta Manfaat Ampela Ayam untuk Kesehatan yang Mencengangkan

Meski kerap dicap makanan tidak sehat, manfaat ampela ayam untuk kesehatan sangat baik karena adanya kandungan protein, vitamin B-12, dan selenium.
(0)
01 May 2020|Asni Harismi
Ditinjau olehdr. Karlina Lestari
Ternyata ada banyak manfaat ampela ayam yang menyehatkanAmpela ayam yang masih mentah
Bagi penyuka jeroan, ampela ayam adalah salah satu jenis kuliner yang nikmat disantap dalam bentuk olahan apa pun, mulai dari digulai, dibalado, maupun hanya digoreng hingga kering. Meski kerap dihubungkan sebagai penyebab naiknya kadar kolesterol dalam tubuh, organ dalam unggas ini ternyata juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, lho.Ampela adalah bagian dari sistem pencernaan ayam yang berfungsi untuk menggiling makanan yang masuk ke dalam tubuh sehingga lebih mudah dicerna. Jika Anda pernah melihat ayam mematuki kerikil, batu kecil itulah yang tersimpan di bagian ampela.Ampela berbentuk agak oval dan kecil dan akan terasa kenyal ketika Anda gigit. Di pasaran, organ ini kerap dijual bersama dengan hati atau dikenal dengan istilah jeroan ati-ampela.

Kandungan dan manfaat ampela bagi kesehatan

Jeroan memang dikenal sebagai makanan yang enak, tapi jahat karena mengandung kolesterol. Namun, stigma ini tidak dapat dilekatkan pada ampela ayam karena mereka justru kaya akan nutrisi, terutama protein, dan rendah lemak sehingga aman dikonsumsi oleh hampir semua orang.Manfaat kesehatan lain dari ampela ayam adalah:

  • Berpotensi mencegah kanker

Kandungan selenium pada ampela ayam dapat meningkatkan kinerja hormon tiroid sehingga tubuh mampu melawan efek buruk dari radikal bebas.Selenium sendiri memiliki potensi untuk melindungi Anda dari munculnya beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, paru-paru, prostat, dan kanker kulit, meski klaim ini masih harus dibuktikan dengan penelitian lebih lanjut.

  • Menurunkan berat badan

Bagi Anda yang tetap ingin makan enak sambil menurunkan berat badan, konsumsi ampela ayam bisa jadi salah satu alternatifnya.Menurut Jurnal yang diterbitkan Academy of Nutrition and Dietetics Amerika Serikat, makan makanan tinggi protein dapat mengurangi nafsu makan sekaligus mencegah obesitas dan penumpukan lemak di perut.

  • Menyehatkan pencernaan dan otak

Ampela ayam juga mengandung vitamin B-12 yang dapat meningkatkan kinerja otak sekaligus produksi sel darah merah. Defisiensi vitamin B-12 ini dapat mengakibatkan anemia atau kelainan gastrointestinal yang menyebabkan munculnya masalah ingatan, demensia, depresi, maupun lelah berlebihan.

  • Mencegah lelah

Jika Anda sering merasa lelah, sakit kepala, sulit fokus, atau jantung berdebar-debar, mungkin Anda tengah mengalami defisiensi zat besi. Sebelum Anda mengonsumsi suplemen penambah darah, tidak ada salahnya jika Anda mencoba makan ampela ayam terlebih dahulu.Dalam 100 gram ampela ayam terdapat 2,49 miligram zat besi atau setara 14 persen rekomendasi konsumsi harian untuk satu orang. Zat besi akan membuat sel di dalam tubuh kembali bekerja normal, meningkatkan fungsi imunitas, serta membantu melancarkan peredaran oksigen ke seluruh tubuh.

Cara memasak dan menyimpan ampela ayam juga dapat mempengaruhi kualitas dari makanan tersebut. Namun, tidak hanya cara memasak dan menyimpannya saja, memilih kualitas ampela yang baik dan segar juga berpengaruh pada kualitasnya.Jika sudah mendapatkan ampela ayam dengan kualitas baik dan segar, sebaiknya simpanlah bahan tersebut di dalam plastik tertutup yang dapat mencegahnya terkontaminasi bahan makanan lain. Lalu, masukkan ampela ayam yang sudah terbungkus tadi ke dalam kulkas dengan suhu di bawah 0° Celcius.Memasukkan ampela ayam ke dalam kulkas dapat membuatnya beku. Jadi, ketika ingin memasaknya, Anda perlu membiarkannya dahulu beberapa saat sampai tidak beku. Hal ini agar ketika memasak, tidak ada bagian ampela ayam yang kurang matang karena masih beku ketika diproses.Mengkonsumsi ampela ayam yang kurang matang bisa jadi berbahaya karena adanya bakteri yang mungkin masih hidup dan tertinggal. Biasanya, ampela ayam perlu dimasak pada suhu sekitar 75° Celcius untuk tingkat kematangan sempurna.

Tetap batasi konsumsi ampela

Meski memiliki banyak manfaat, ampela tidak boleh dikonsumsi berlebihan, apalagi jika Anda menderita kolesterol tinggi. Sama seperti organ dalam hewan yang lain, ampela memiliki kandungan lemak jenuh yang cukup tinggi, meski kadarnya tidak sebanyak pada hati dan usus.Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyatakan konsumsi ampela atau makanan dengan lemak jenuh lainnya harus kurang dari 10 persen jumlah kalori harian yang Anda konsumsi. Sedangkan bila Anda menderita kolesterol tinggi, makan ampela tidak boleh lebih dari 5 persen dari total kebutuhan kalori per hari.Penelitian lain juga mengatakan bahwa organ binatang, termasuk ampela ayam, mengandung purin yang dapat menaikkan level asam urik dan memunculnya gejala asam urat. Oleh karena itu, bila Anda memiliki keluhan di atas, sebaiknya menghindari makan ampela atau paling tidak menguranginya.
protein
The Spruce Eats. https://www.thespruceeats.com/all-about-chicken-gizzards-4038452
Diakses pada 17 April 2020NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4682518/
Diakses pada 17 April 2020Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/319229
Diakses pada 17 April 2020Livestrong. https://www.livestrong.com/article/508188-the-health-benefits-of-gizzards/
Diakses pada 17 April 2020Free Fodd Facts. http://www.freefoodfacts.com/gizzard-chicken/
Diakses pada 17 April 2020
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait