Ini Dia Makanan Pantangan Asam Urat yang Harus Dihindari Penderitanya!


Penyebab asam urat tinggi adalah karena mengonsumsi makanan yang tinggi kandungan purin. Contoh makanannya seperti ikan teri, sarden, rumput laut, dan salmon.

(0)
Jeroan tinggi akan kandungan purin yang bisa menyebabkan asam uratDaging dan jeroan merupakan makanan pantangan asam urat yang harus dihindari
Penderita asam urat mungkin memahami betapa tersiksanya harus mengurangi (atau bahkan berhenti sama sekali!) mengonsumsi makanan-makanan yang membuat kadar asam urat melejit. Sering dikatakan makanan seperti tempe, tahu, daging merah, kacang merupakan pantangan asam urat.Penyakit asam urat berlebih atau gout sering mengenai lansia. Salah satu penyebab tingginya asam urat adalah konsumsi makanan tinggi purin. Purin adalah sebuah zat yang terkandung dalam makanan dan minuman yang berguna dalam pembentukan sel.Dalam tubuh, purin akan diolah dan menghasilkan asam urat sebagai produk akhirnya. Inilah mengapa bila mengonsumsi makanan mengandung purin dapat meningkatkan asam urat. Namun, tidak banyak yang tahu berbagai jenis makanan tinggi purin.

Kategori makanan berdasarkan kandungan purin

Berdasarkan kandungan purin, makanan atau bahan dasar makanan terbagi menjadi lima kategori.
  • Kategori 1: kandungan purin 0-50mg/ 100g
  • Kategori 2: kandungan purin 50-100mg/ 100g
  • Kategori 3: kandungan purin 100-200mg/ 100g
  • Kategori 4: kandungan purin 200-300mg/ 100g
  • Kategori 5: kandungan purin >300mg/ 100g

Makanan bersumber dari hewan

Makanan bersumber dari hewan terbagi menjadi tiga golongan, yaitu jeroan, daging hewan ternak, dan ikan atau makanan laut.

1. Jeroan

Makanan olahan dari jeroan hewan merupakan makanan dengan kandungan purin tertinggi. Hati babi menempati posisi jeroan dengan purin tertinggi diikuti hati ayam, jantung ayam, hati sapi, dan otak sapi.
Nama OrganKandungan Purin (mg/ 100g)Kategori
Hati Babi2894
Hati Ayam2434
Jantung Ayam2234
Hati Sapi1973
Otak Sapi1623

2. Daging

Daging merah dikatakan merupakan pantangan asam urat. Namun, kenyataannya tidak selalu demikian. Kandungan purin pada daging hewan tergantung lokasi daging tersebut.Dada ayam mentah ternyata memiliki kandungan purin yang lebih tinggi dibanding bagian ayam ataupun daging mentah lain.
Bagian Daging (mentah)Kandungan Purin (mg/ 100g)Kategori
Ayam Dada141.23
Ayam Sayap137.53
Ayam Paha122.93
Babi Tenderloin119.73
Sapi Tenderloin98.42
Babi Sirloin95.12
Sapi Sirloin90.22
Babi Iga75.82
Sapi Iga77.42

3. Ikan dan makanan Laut

Makanan yang berasal dari laut pun memiliki kandungan purin. Beberapa produk laut seperti ikan teri dan sarden ternyata memiliki kadar purin yang tinggi.
Nama Makanan LautKandungan Purin (mg/ 100g)Kategori
Produk Segar
Ikan Teri4115
Sarden3455
Salmon2504
Makerel1943
Kerang1363
Cumi-cumi1353
Produk Kemasan
Sarden3995
Teri3215
Makerel2464
Udang2344
Tuna1423

Makanan yang bersumber dari tanaman

Beberapa orang mengatakan bayam dan kacang-kacangan merupakan pantangan asam urat. Namun, nyatanya tidak semua kacang-kacangan memiliki kandungan purin yang tinggi.Pada bayam pun hanya daun muda bayam yang memiliki kandungan purin yang cukup tinggi.
NamaKandungan Purin (mg/ 100g)Kategori
Rumput Laut (Nori)591.75
Jamur Shiitake Kering379.55
Parsley288.94
Jamur Kuping181.43
Daun Bayam171.83
Kacang Kedelai Kering172.53
Kecambah Brokoli129.63
Kacang Merah77.62
Brokoli702
Daun Muda Bayam51.42
Kacang Tanah49.11
Kacang Almond31.41
Tahu201

Apakah tempe termasuk pantangan asam urat?

Pada sebuat riset yang menggunakan hewan sebagai subyek penelitian, didapati konsumsi tempe tidak meningkatkan asam urat. Anehnya, 2 bulan setelah tidak mengkonsumsi tempe, kadar asam urat justru meningkat pada subyek penelitian.Konsumsi purin >200mg/ 100g meningkatkan risiko tingginya asam urat. Setiap makanan tentu baik jika dalam takaran yang tepat, tidak berlebih, tidak kurang.Jeroan tetap merupakan golongan makanan yang menjadi pantangan asam urat. Beberapa jenis ikan seperti ikan teri dan sarden pun perlu dibatasi jumlahnya.
asam uratkolesterolradang sendi
Kaneko K, Aoyagi Y, Fukuuchi T, Inazawa K, Yamaoka N. Total purine and purine base content of common foodstuffs for facilitating nutritional therapy for gout and hyperuricemia. Biological and Pharmaceutical Bulletin. 2014:b13-00967.Dietary Fiber Food. https://www.dietaryfiberfood.com/purine-and-uric-acid/purines-food-and-gout.php
Diakses 23 April 2019
Astuti M, Meliala A, Dalais FS, Wahlqvist ML. Tempe, a nutritious and healthy food from Indonesia. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2000 Dec 29;9(4):322-5.
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait