Keracunan makanan basi bisa berbahaya bagi kesehatan, terutama kelompok rentan seperti anak-anak, lansia, dan ibu hamil. Apa yang harus dilakukan untuk mencegah dan mengatasinya?
23 Jun 2022
Ditinjau oleh dr. Reni Utari
Makanan basi bisa menyebabkan keracunan
Table of Content
Makanan basi adalah makanan yang mengalami perubahan kondisi sehingga terjadi penurunan kualitas dan kelayakan untuk dikonsumsi. Hal ini terjadi karena makanan disimpan dalam suhu yang memungkinkan bakteri untuk berkembang dan merusak makanan.
Advertisement
Pada umumnya, orang enggan mengonsumsi makanan basi karena kondisinya yang tidak menggugah selera dan dikhawatirkan berbahaya bagi kesehatan. Namun, sebetulnya makanan basi tidak selalu berbahaya bagi semua orang.
Pasalnya, jenis mikroorganisme penyebab makanan basi tidak membahayakan kesehatan. Bakteri pembusuk dapat menyebabkan buah dan sayur menjadi lembek atau berlendir, tapi umumnya tidak membuat orang sakit.
Meski demikian, kemungkinan keracunan makanan basi tetap ada, terutama yang disebabkan oleh bakteri merugikan penyebab penyakit (patogen). Selain bakteri, keracunan makanan juga dapat disebabkan oleh parasit dan virus.
Orang dengan kondisi tertentu juga lebih rentan mengalami keracunan makanan basi, di antaranya:
Makanan basi mengalami sejumlah perubahan dari segi tampilan, warna, tekstur, dan aroma. Perubahan ini terjadi akibat bakteri atau patogen lain yang merusak makanan.
Bakteri Salmonella adalah penyebab keracunan makanan yang paling umum terjadi hingga menyebabkan rawat inap hingga kematian. Beberapa patogen lain penyebab keracunan makanan basi antara lain E. coli, Listeria, Norovirus, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Campylobacter, dan Trichinella spiralis.
Berikut ini tanda-tanda makanan basi yang perlu Anda waspadai:
Saat terlanjur makan makanan kedaluwarsa atau makanan yang terkontaminasi patogen, Anda mungkin akan mengalami gejala keracunan makanan.
Gejala ini biasanya mengganggu saluran pencernaan hingga menimbulkan ketidaknyamanan, misalnya saat keracunan susu basi.
Ciri-ciri keracunan makanan basi yang paling umum meliputi:
Untuk kondisi yang parah, keracunan makanan dapat menyebabkan dehidrasi karena banyaknya nutrisi dan cairan yang terbuang.
Selain saluran pencernaan, keracunan makanan basi juga dapat menginfeksi dan menimbulkan dampak buruk pada organ tubuh lain. Gejala yang timbul tergantung pada bagian organ yang terinfeksi.
Menerapkan keamanan pangan merupakan cara efektif mencegah keracunan makanan. Berikut ini beberapa praktik keamanan pangan yang perlu Anda perhatikan:
Saat terlanjur makan makanan kedaluwarsa atau mengalami keracunan makanan, sebaiknya jangan panik. Kasus keracunan makanan umumnya berlangsung selama 1–2 hari dan dapat sembuh sendiri tanpa harus dirawat di rumah sakit.
Cara mengatasi keracunan makanan basi yang paling utama adalah banyak beristirahat dan menjaga asupan cairan tubuh agar tidak dehidrasi.
Pusat Krisis Kesehatan Kementerian Kesehatan RI menyarankan pertolongan pertama pada kondisi keracunan sebagai berikut:
Jika memungkinkan, usahakan untuk tetap makan. Mulailah dari makanan yang tawar, porsi kecil, ringan, dan bebas lemak, seperti nasi, pisang, atau roti.
Jika Anda juga mengalami muntah dan/atau diare terus-menerus, cara mengobati keracunan makanan basi dapat ditambah dengan mengonsumsi oralit. Khususnya, pada pasien berusia lanjut atau memiliki kondisi kesehatan yang rentan.
Jika kondisi tak kunjung membaik dalam beberapa jam atau menunjukan gejala yang parah, segera hubungi dokter.
Ada beberapa situasi yang patut diwaspadai dan harus segera dibawa ke rumah sakit untuk mendapatkan penanganan medis.
Segera hubungi rumah sakit jika Anda mengalami kondisi berikut ini saat mengalami keracunan makanan basi:
Dokter akan mengevaluasi gejala dan menanyakan riwayat makan Anda sebelumnya. Jika perlu, dokter akan mengambil sampel feses atau melakukan tes darah untuk memeriksa adanya bakteri atau parasit.
Dokter mungkin akan meresepkan antibiotik jika keracunan makanan terjadi akibat bakteri. Pada kondisi dehidrasi yang parah, dokter juga akan memberikan cairan infus intravena.
Masih ada pertanyaan seputar keracunan makanan basi? Anda juga bisa bertanya melalui fitur chat dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download aplikasinya di App Store dan Google Play sekarang!
Advertisement
Referensi
Artikel Terkait
Gluten adalah komponen yang sering ditemukan dalam biji-bijian, seperti gandum, jelai, dan sebagainya. Kini sebagian orang percaya bahwa gluten perlu dihindari.
Lektin adalah sejenis protein yang dapat mengikat karbohidrat atau gula dan termasuk zat antinutrisi yang dapat menghalangi tubuh menyerap zat bergizi lainnya.
Ada banyak manfaat leunca yang baik bagi kesehatan, di antaranya mencegah kanker, menurunkan demam, membuat tidur lebih nyenyak, hingga meredakan sakit punggung. Apakah ada efek sampingnya?
Diskusi Terkait di Forum
Dijawab oleh dr. R. H. Rafsanjani
Dijawab oleh dr. Farahdissa
Dijawab oleh dr. R. H. Rafsanjani
Advertisement
Jadi orang yang pertama tahu info & promosi kesehatan terbaru dari SehatQ. Gratis.
© SehatQ, 2023. All Rights Reserved