Manfaat Jamur Tiram untuk Kesehatan, Kenali Nutrisi yang Terkandung

Manfaat jamur tiram berpotensi mengurangi risiko penyakit. Baik manfaat jamur tiram putih maupun jamur tiram hitam, keduanya adalah jenis jamur yang aman untuk dimakan. 

Rasanya yang lezat, menjadikannya sangat mudah diolah, walau dicampur ke dalam makanan lainnya. 

Bagi orang Indonesia, jamur tiram bukanlah bahan makanan asing. Namun, apakah manfaat jamur tiram masih asing bagi Anda?

Kandungan gizi jamur tiram

Dalam satu cangkir jamur tiram, hanya mengandung 42 kalori.

Hal ini membuat jamur tiram sebagai makanan rendah kalori, yang aman dikonsumsi dalam program menurunkan berat badan.

Jamur tiram memiliki kandungan, seperti:

• Zinc
• Zat besi
• Kalium
• Fosforus
• Vitamin C
• Asam folat
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3

Jamur tiram juga mengandung sejumlah zat yang dianggap bisa memengaruhi kesehatan manusia.

Sebut saja seratnya, beta-glukan, dan polisakarida (kelas karbohidrat yang memengaruhi fungsi kekebalan tubuh).

Manfaat jamur tiram untuk kesehatan

Selain menjadi santapan yang lezat, jamur tiram juga digunakan untuk membantu mengurangi risiko masalah kesehatan. 

Contohnya masyarakat di Cina, yang memanfaatkan jamur tiram sebagai obat yang ampuh untuk kesehatan tubuh. 

Berikut adalah manfaat jamur tiram untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui:

1. Mengandung antioksidan

Menurut sebuah studi pada tahun 2010, kandungan jamur tiram terdiri dari ergothioneine (antioksidan yang hanya diproduksi jamur).

Studi itu juga menemukan bahwa jamur tiram memiliki zat antioksidan yang cukup banyak untuk memproteksi sel-sel dalam tubuh Anda. Sekitar 3 ons jamur tiram, mengandung 13 miligram ergothioneine.

Panas yang didapatkan jamur saat sedang dimasak, tidak akan menghilangkan atau menurunkan kadar ergothioneine di dalamnya.

2. Memiliki komponen antibakteri

Studi yang dirilis dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry membuktikan, manfaat jamur tiram berasal dari kandungan antibakteri bernama benzaldehida. Kandungan jamur tiram ini mampu menurunkan jumlah bakteri di dalam tubuh.

3. Menurunkan kolesterol dan trigliserida

Dalam Journal of Physiology and Biochemistry, khasiat jamur tiram terbukti berpotensi menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida tinggi dalam tubuh. 

Para peneliti melakukan sebuah riset pada hewan uji, dengan memberikan ekstrak jamur tiram selama satu minggu, kepada tikus.

Hasilnya, antioksidan di dalam tikus tersebut meningkat. Kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi di dalam hewan pengerat itu pun menurun.

Sebagai tambahan, sebuah penelitian beberapa tahun lalu juga memperkuat studi-studi tentang jamur tiram sebelumnya. 

Dalam studi itu, disebutkan bahwa serat yang ada di dalam jamur tiram, bisa menurunkan kadar trigliserida yang terkumpul di hati.

4. Mencegah kanker

Beberapa penelitian yang dirilis dalam International Journal of Oncology menyebutkan bahwa manfaat jamur tiram berpotensi mencegah kanker. 

Sebuah tes pada sel manusia, membuktikan efektivitas ekstrak jamur tiram dalam mencegah pertumbuhan dan penyebaran kanker payudara dan kanker usus besar.

Selain itu, penelitian pada hewan uji yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushroom beberapa tahun lalu menegaskan bahwa jamur tiram bisa melawan pertumbuhan tumor, dengan cara mengaktifkan sel kekebalan tubuh pada manusia.

5. Meningkatkan kolagen

Manfaat jamur tiram lainnya adalah sebagai sumber mineral tembaga baik untuk tubuh. Tembaga ini berfungsi untuk melancarkan sirkulasi darah dalam tubuh melalui pertumbuhan sel darah merah.

Fungsi sistem saraf pun juga dapat lebih optimal berkat kandungan tembaga yang ada di dalam jamur ini. 

Di sisi lain, kandungan jamur tiram berupa tembaga juga berfungsi sebagai penguat jaringan ikat dengan membantu meningkatkan produksi kolagen.

6. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Dalam studi yang diterbitkan Journal of Traditional and Complementary Medicine, manfaat jamur tiram berpotensi untuk memperkuat sistem imun. Penelitian ini melibatkan sejumlah responden.

Para responden diminta untuk mengonsumsi ekstrak jamur tiram selama delapan minggu.

Di akhir studi, para peneliti menemukan bahwa ekstrak jamur tiram memiliki efek-efek yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh para responden.

7. Menjaga kesehatan jantung

Menurut sebuah studi dari Nutrients, manfaat jamur tiram yang mengandung serat dapat menjaga kesehatan jantung. 

Bahkan, serat yang dikandung makanan seperti jamur tiram pun dipercaya bisa menurunkan risiko penyakit jantung dan aterosklerosis.

8. Meningkatkan kesehatan metabolik

Sebuah riset terbitan Molecules mengungkapkan bahwa jamur dapat mengatasi sindrom metabolik seperti obesitas (berat badan berlebih). 

Namun para peneliti di dalam studi tersebut juga menegaskan, manfaat jamur tiram ini tidak bisa diraih jika Anda tidak rajin berolahraga dan menjalani gaya hidup sehat.

9. Memenuhi kebutuhan vitamin B3

Dalam 100 gram jamur, kandungan jamur tiram berupa vitamin B3 atau niasin sebanyak 1 mg. Vitamin B3 penting untuk pertumbuhan tubuh serta menjaga kinerja organ di dalam tubuh.

Selain itu, niacin juga mengolah lemak, protein, dan karbohidrat agar menjadi energi.

10. Mengurangi risiko diabetes

Beta glucan yang ada pada kandungan jamur tiram mampu menjaga kadar gula darah agar tetap seimbang. Jadi, manfaat jamur tiram terbukti mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.

11. Menurunkan tekanan darah

Khasiat jamur tiram yang satu ini didapat dari kandungan vitamin D. 

Menurut riset terbitan American Heart Association, kadar vitamin D di dalam tubuh yang rendah erat kaitannya dengan risiko mengalami tekanan darah tinggi atau hipertensi. Namun, hal ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.

Cara mengolah jamur tiram

Cara mengolah jamur tiram akan lebih baik bila ditumis. Sebab, bila digoreng dalam minyak yang banyak, hal ini justru membuat jamur tiram mengandung lemak trans yang tidak sehat.

Inilah cara mengolah jamur tiram dengan teknik menumis:

Bahan:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay iris
• 1/2 cangkir paprika iris memanjang
• 4 siung bawang putih cincang
• 200 gram jamur tiram
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• Parsley untuk hiasan di atasnya.

Cara membuat:

• Potong ujung jamur tiram yang kenyal, lalu potong kecil-kecil.
• Cuci jamur di bawah air mengalir, jangan direndam. Keringkan jamur tiram dengan tisu makan.
• Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan irisan paprika dan bawang putih hingga empuk.
• Masukkan jamur tiram dan aduk perlahan.
• Tutup panci dan kecilkan api hingga berukuran sedang. 
• Pastikan jamur sudah empuk selama 8 menit.
• Masukkan lada hitam dan garam, aduk rata.
• Matikan kompor, angkat jamur tiram tumis.
• Tambahkan peterseli di atasnya dan jamur tiram tumis siap disajikan.

Catatan dari SehatQ

Manfaat jamur tiram terbukti mampu menjaga kesehatan tubuh. Namun, bila Anda ingin mengetahui lebih lanjut, tidak ada salahnya jika Anda ingin berkonsultasi dulu ke dokter gizi, sebelum mengonsumsi jamur tiram. 

Berkonsultasi dengan dokter justru membantu Anda mengenali potensi akibat jamur tiram.

Selain itu, konsumsilah jamur tiram sewajarnya. Sebab, jika dimakan dalam porsi yang terlalu banyak, Anda bisa merasakan sakit perut. 

Itulah sebabnya Anda disarankan untuk berkonsultasi dulu dengan dokter, sebelum mengonsumsi jamur tiram. Jadi, Anda bisa tahu porsi dan cara memakan jamur tiram yang direkomendasikan.

Bila Anda ingin mengetahui lebih lanjut terkait macam-macam jamur hingga jenis makanan sehat lainnya, hubungi dokter secara gratis melalui aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. 

Download sekarang di App Store dan Google Play.