Kandungan Kalori dan Gizi Nasi Goreng Salmon, Plus Resep Mudah Membuatnya

Beberapa waktu lalu, Vegard Kaale selaku Duta Besar Norwegia untuk Indonesia mengunggah klip singkat yang bisa dibilang bikin perut netizen ikut keroncongan. Dalam video berdurasi kurang dari 2 menit itu, salah satu staf Kaale tampak meminta tukang nasi goreng tektek untuk memasak nasi goreng dengan salmon yang dibawanya dari kantor.

Klip tersebut sempat viral di Twitter karena buat orang Indonesia, potongan ikan salmon tentu saja tidak umum dijadikan sebagai topping nasi goreng tektek sehingga disebut mewah.

Nah jika Anda sedang bosan dengan menu makan malam yang itu-itu saja, mungkin ide “ada-ada saja” dari tim Dubes Norwegia ini bisa Anda jajal nanti malam untuk mengisi perut.

Resep nasi goreng salmon tektek

Resep nasi goreng gerobakan pada umumnya tidak ada yang sama persis. Jenis dan takaran bumbu serta bahan-bahan penyertanya bisa berbeda tergantung siapa yang meraciknya.

Namun, Anda bisa mengikuti patokan resep nasi goreng tektek berikut jika ingin mencoba makan nasgor salmon seperti dubes Norwegia:

Bahan-bahan nasi goreng tektek:

• 300 gram nasi pera
• 1 butir telur
• Kecap manis secukupnya
• 3/4 sdt garam
• Merica bubuk secukupnya
• 4 buah cabai keriting, iris kecil (jumlah bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 siung bawang merah, potong tipis
• 1 siung bawang putih, geprek halus
• 1 buah kemiri
• Minyak goreng secukupnya
• Minyak wijen 1 sdt

Topping nasi goreng tektek:

• 200 gram fillet ikan salmon dengan atau tanpa kulit, potong dadu
• 1/2 ikat sawi hijau, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 2 lembar kol, iris-iris memanjang
• 1/2 buah tomat, iris sebagai pelengkap
• 1/4 buah timun, iris sebagai pelengkap
• Acar sayuran
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat nasi goreng salmon:

1. Uleg halus bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Kemudian, panaskan wajan dan tuang minyak wijen. Tambahkan ulegan bumbu halus dan irisan cabai keriting. Tumis bumbu hingga harum dengan api kecil.
3. Masukkan telur, kemudian orak arik. Setelah telur setengah matang, masukkan nasi, sawi, kol, irisan daun bawang, dan potongan ikan salmon. Masak tetap dalam api kecil. Aduk-aduk nasi hingga rata.
4. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kecap manis sesuai selera. Aduk-aduk hingga semua bumbu merata dan ikan benar-benar matang.
5. Matikan api jika sudah semakin harum. Kemudian, pindahkan nasi goreng yang sudah jadi ke piring saji.
6. Sajikan nasi goreng dengan taburan bawang goreng, irisan tomat dan timun segar, kerupuk serta acar. Jika ingin, Anda bisa tambahkan telur ceplok atau dadar.

Sebagai catatan: jika Anda ingin menggunakan fillet salmon dengan kulit, akan lebih baik jika menggoreng ikannya setengah matang terlebih dulu di atas wajan dengan sedikit minyak. Goreng ikan dengan kulit di bawah agar teksturnya renyah. Setelah itu, angkat dan diamkan di wajan terpisah sampai waktunya dimasukkan ke nasi goreng.

Resep ini menghasilkan 2 porsi nasi goreng salmon.

Berapa kalori nasi goreng salmon?

Jumlah kalori dalam satu porsi nasi goreng tektek juga bisa berbeda antar satu resep dan lainnya. Sebab, bahan-bahan, bumbu, serta topping yang dimasukkan saat pengolahan mungkin berbeda-beda.

Namun secara umum, seporsi nasi goreng tektek biasa (150 gram) tanpa topping atau lauk apa pun adalah sekitar 375 kalori dengan rincian:

• 34% lemak
• 56% karbohidrat

Sementara itu, per 170 gram salmon yang digoreng dengan sedikit minyak dapat mengandung kurang lebih 370 kalori dengan 24 gram lemak dan 33 gram protein.

Tambahan total kalori, lemak, dan protein dari topping salmon tentu akan mengubah total jumlah kalori nasi goreng di atas.

Apabila ingin dihitung kasar, total kalori dalam 1 porsi nasgor salmon ala dubes Norwegia mungkin bisa mencapai kurang lebih 745 kalori.

Manfaat ikan salmon

Jangan langsung takut dengan kalorinya yang cukup tinggi. Sesekali makan nasi goreng salmon bisa jadi cara yang tidak membosankan untuk mencukupi kebutuhan gizi dari ikan. Bahkan, Kementerian Kesehatan menyarankan orang Indonesia untuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu.

Lantas, apa saja nutrisi dan manfaat yang bisa didapat dari makan ikan salmon?

• Kaya asam lemak omega-3 untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.
• Tinggi protein yang bisa membantu memperbaiki kerusakan sel dan jaringan tubuh.
• Protein juga menjaga fungsi metabolisme serta meningkatkan kepadatan dan kekuatan tulang dan otot-otot tubuh.
• Kaya vitamin B kompleks untuk mengurangi peradangan, menjaga keseimbangan hormon, menciptakan dan memperbaiki DNA, hingga meningkatkan kesehatan otak.
• Mengandung astaxanthin, antioksidan alami yang baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan kekebalan, mengurangi inflamasi, dan mencegah penyakit neurodegeneratif.
• Tinggi omega-3 dan vitamin A yang bagus untuk mata. Makan salmon secara teratur dapat membantu menyembuhkan sindrom mata kering dan gejala degenerasi makula terkait usia (AMD).
• Kombinasi asam lemak omega-3 dengan astaxanthin sangat mengurangi efek kerusakan radikal bebas yang menyebabkan penuaan.

Salmon adalah salah satu jenis ikan yang paling sehat. Namun agar manfaat yang Anda dapatkan lebih optimal, selingi menu nasi goreng dengan cara mengolah yang lebih sehat. Sebab, teknik menggoreng notabene membuat makanan menjadi tinggi lemak trans yang dapat membahayakan kesehatan.

Sebagai alternatif, masaklah ikan salmon dengan cara dikukus atau dipanggang agar asupan lemak Anda dapat lebih dikendalikan. Agar nutrisinya lebih lengkap, jangan lupa tambahkan sayur dan jadikan buah sebagai makanan penutup.