Jangan Dibuang, Olahan Kulit Ikan Justru Kaya Nutrisi

(0)
20 Sep 2020|Azelia Trifiana
Tak disadari ternyata kulit ikan memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk jantungKulit ikan memiliki kandungan nutrisi yang menyehatkan
Bagaimana cara favorit Anda menikmati kulit ikan, apakah dibuang atau ikut dikonsumsi? Rupanya, mengonsumsi ikan lengkap dengan kulitnya justru menjamin nutrisinya tidak berkurang selama proses masak. Kulit ikan juga memiliki beragam manfaat, termasuk untuk kesehatan kulit dan jantung.Tak perlu khawatir akan keamanan mengonsumsi kulit ikan selama sudah dibersihkan. Bahkan, banyak olahan khusus kulit ikan yang lezat seperti salmon skin yang cukup populer.

Kandungan nutrisi kulit ikan

Dua ikan kakap segar
Mengonsumsi ikan beserta kulitnya baik untuk kesehatan
Tergantung pada jenis ikan yang dikonsumsi, kulit ikan mengandung banyak sekali nutrisi. Beberapa di antaranya adalah:
  • Protein
  • Asam lemak omega-3
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Yodium
  • Selenium
  • Taurine
Sebisa mungkin, pilih ikan yang rendah merkuri seperti lele, salmon, tuna, flounder, atau pollock. Jenis ikan tinggi merkuri seperti king mackerel, marlin, atau swordfish sebaiknya dihindari terutama bagi ibu hamil.

Manfaat konsumsi kulit ikan

Tidak ada efek samping dari mengonsumsi kulit ikan. Beberapa manfaatnya bagi kesehatan adalah:
  • Sumber protein melimpah

Kulit ikan termasuk sumber protein penting untuk membangun jaringan otot di tubuh manusia. Tak hanya itu, protein juga baik untuk kesehatan karena dapat menurunkan risiko masalah seperti pertumbuhan terhambat, zat besi rendah, atau pembengkakan.Jenis protein tertentu seperti histones dan transferrin juga penting untuk sistem kekebalan tubuh. Protein ini bisa ditemukan dengan mudah di lendir kulit ikan.
  • Kaya asam lemak omega-3

Salah satu keunggulan konsumsi ikan adalah kandungan asam lemak omega-3 di dalamnya. Mengonsumsi asam lemak omega-3 dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, mulai dari melindungi kesehatan jantung, mengurangi risiko penyakit otak, hingga menjamin kesehatan ibu hamil dan janin dalam kandungannya.
  • Baik untuk kesehatan kulit

Mengonsumsi kulit ikan baik juga untuk kesehatan kulit manusia karena di dalamnya terkandung kolagen dan vitamin E. Menurut penelitian, kolagen dapat meningkatkan hidrasi, elastisitas, serta mencegah tanda-tanda penuaan seperti keriput.Selain itu, vitamin E juga baik untuk kesehatan kulit karena melindungi dari dampak berbahaya sinar ultraviolet. Selain itu, vitamin E yang ada pada kulit ikan serta bagian lain dari ikan juga bisa meredakan gejala masalah kulit seperti eksim.Jangan ragu mengonsumsi ikan lengkap dengan kulitnya karena ada banyak sekali nutrisi esensial pada kulitnya. Dengan rajin mengonsumsi ikan secara berkala, maka kebutuhan nutrisi yang menyehatkan pun dapat terpenuhi.

Cara mengolah kulit ikan

Setiap orang tentu punya preferensi masing-masing dalam mengonsumsi ikan. Jika ingin mendapatkan olahan ikan utuh dengan kulit dan tetap lezat, sebaiknya dengan cara digoreng atau dipanggang. Cara memasak ini akan membuat kulit ikan tetap renyah saat dikonsumsi.Sebaliknya, hindari merebus atau mengukus ikan karena akan membuat kulit ikan menjadi lembek. Pilihan jenis ikan juga turut berpengaruh terhadap rasa kulit ikan. Beberapa ikan yang dikenal lezat bagian kulitnya adalah salmon, kakap, dan juga makarel.Cara mengolah kulit ikan sangat mudah, bahkan sudah banyak resep pengolahan kulit ikan khusus terutama di masakan-masakan negara Asia. Umumnya, cara pengolahan kulit ikan dengan cara digoreng dan diberi bumbu serta garam. Tentunya, ini akan berpengaruh terhadap kandungan lemak dan sodium di dalamnya.

Catatan dari SehatQ

Bagi orang yang memiliki penyakit jantung atau tekanan darah tinggi, sebaiknya berhati-hati ketika mengonsumsi kulit ikan yang sudah diolah dengan tambahan garam. Lebih baik tidak terlalu sering mengonsumsi olahan kulit ikan atau ganti dengan camilan asin yang lebih sehat.
makanan sehathidup sehatpola hidup sehat
Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/fish-skin
Diakses pada 5 September 2020
Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/320838
Diakses pada 5 September 2020
Medical Daily. https://www.medicaldaily.com/it-healthy-eat-fish-skin-453125
Diakses pada 5 September 2020
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait