Intip Manfaat Hati Sapi, Sajian Lebaran Favorit Banyak Orang

Tak banyak yang tahu, ati sapi sebenarnya adalah salah satu makanan yang paling padat nutrisi. Manfaat hati sapi akan Anda rasakan, karena di dalamnya mengandung vitamin dan mineral.

Jeroan sapi termasuk hati sapi punya reputasi yang tidak terlalu baik dari sisi kesehatan. Memang, kandungan kolesterol dalam makanan ini cenderung tinggi.

Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah yang pas dan cukup, hati sapi bisa memberikan berbagai manfaat untuk tubuh. Simak penjelasannya dalam artikel ini.

Kandungan gizi hati sapi

Ada berbagai macam kandungan vitamin dan mineral dalam hati sapi yang tentunya bermanfaat untuk tubuh.

Mengutip Data Komposisi Pangan Indonesia, berikut adalah kandungan gizi dan nutrisi ati sapi yang telah dihitung dalam 100 gram.

• Kalori: 132
• Air: 69,7 gr
• Protein: 19,7 gr
• Lemak: 3,2 gr
• Karbohidrat: 6 gr
• Kalsium: 7 mg
• Fosfor: 358 mg
• Zat besi: 6,6
• Natrium: 110 mg
• Kalium: 213 mg
• Zinc: 2,3 mg
• Vitamin A: 13,303 mcg
• Beta karoten: 355 mcg
• Vitamin B12: 1,52 mg
• Vitamin C: 31 mg

Manfaat hati sapi untuk kesehatan tubuh

Hati sapi seringkali disebut sebagai super food karena kandungan gizinya yang tergolong lengkap. Selain itu, makanan ini juga bisa memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti:

1. Sebagai sumber protein

Protein adalah komponen yang sangat dibutuhkan untuk menjalankan berbagai fungsi di tubuh. Seperti menjaga massa otot, memperbaiki jaringan yang rusak, dan menjaga kulit dan rambut agar tetap sehat.

Selain itu, arginine, salah satu jenis asam amino yang terkandung dalam hati sapi disebut dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Sementara itu threonine, asam amino lainnya, penting untuk mempertahankan kesehatan gigi dan berperan dalam produksi kolagen.

2. Melindungi tubuh dari penyakit

Manfaat hati sapi lainnya yang bisa Anda rasakan adalah melindungi tubuh dari penyakit.

Vitamin A, vitamin B kompleks, dan asam amino pada hati berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari berbagai penyakit berbahaya seperti penuaan dini, arteriosklerosis, hingga kanker.

3. Meredakan stres

Vitamin B yang ada di dalam hati sapi dapat berkhasiat membantu redakan stres dan rasa lelah. Selain itu, vitamin ini juga dapat meningkatkan mood atau suasana hati menjadi lebih baik.

4. Menjaga kesehatan otak

Mineral tembaga yang terkandung dalam hati sapi bermanfaat dalam mengaktifkan enzim yang mengatur fungsi otak.

Selain itu, jenis mineral seperti tembaga ini juga berperan dalam metabolisme zat besi dan memberikan energi.

5. Sumber vitamin A

Hati sapi yang kaya akan vitamin A, khasiatnya penting menjaga kesehatan mata dan sistem imun.

Vitamin A juga berperan dalam menjaga fungsi paru, ginjal, dan jantung agar berjalan dengan baik.

Anda perlu berhati-hati karena orang yang kekurangan vitamin A, mempunyai risiko lebih tinggi dalam mengalami anemia, diare kronis, hingga xerophthalmia (rabun senja)

Satu porsi hati sapi mengandung lebih dari 700% asupan vitamin A harian yang telah direkomendasikan untuk orang dewasa.

6. Mempertahankan kepadatan tulang

Kandungan mineral yang ada di dalam hati sapi merupakan komponen yang baik untuk mempertahankan kepadatan tulang. Dengan begitu, risiko Anda mengalami osteoporosis pun akan berkurang.

Tak hanya itu saja, jenis mineral ini pub juga penting untuk mempertahankan kesehatan gigi.

7. Sebagai sumber energi

Protein bermanfaat untuk menjaga sumber energi. Dalam ati sapi, ada pula kandungan vitamin B2 atau riboflavin yang juga berperan dalam mengubah makanan menjadi energi untuk tubuh.

Selain itu, vitamin B2 dalam hati sapi juga berkhasiat untuk membantu perkembangan sel dan menjaga fungsi sel dalam tubuh tetap berjalan baik.

8. Mengurangi risiko anemia

Sebagian besar masyarakat Indonesia mengonsumsi hati sapi saat kurang darah. Untuk itu, hati sapi dipercaya berkhasiat mengatasi kondisi anemia.

Alasannya, karena ada kandungan vitamin B12 dan zat besi dalam ati sapi yang bermanfaat untuk membantu mengurangi risiko anemia.

Perlu Anda ketahui bahwa vitamin B12 fungsinya adalah  membentuk sel darah merah.

Sedangkan kandungan zat besi dalam hati sapi berfungsi untuk membuat hemoglobin dan protein kunci myoglobin, untuk transportasi oksigen.

Anemia adalah kondisi yang membuat sel darah merah lebih rendah dari biasanya.

Maka dari itu, saat mengalaminya terus menerus kemungkinan Anda terasa lemah, lelah, nyeri dada, sesak napas, kehiangan napsu makan, hingga penurunan berat badan.

Cara penyajian hati sapi yang sehat

Nyatanya, tidak semua orang menyukai tekstur dan rasa ati sapi yang cukup kuat. Kalau Anda penggemar hati sapi, sebaiknya konsumsi secukupnya saja, karena kalori di dalamnya cukup tinggi.

Terkadang, Anda bisa mencium rasa besi yang kuat serta pahit pada hati sapi. Hal ini membuat sebagian juru masak merendam hati sapi ke dalam susu terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit.

Kalau terasa alot atau keras, Anda juga bisa merebusnya terlebih dahulu sampai terasa empuk. Baru mengolahnya menjadi menu makanan.

Anda bisa mengolah hati sapi menjadi tumisan yang dicampur bawang putih dan bawang bombay, hati sapi cincang, balado, sambal goreng kentang ati, semur, dan lain-lainnya.

Jadi, tak hanya berkhasiat untuk tubuh, hati sapi juga menjadi menu yang cocok pada hari Lebaran.

Perlu pula diingat bahwa USDA merekomendasikan untuk memasak semua organ termasuk hati sapi, hingga panasnya mencapai 75° C.

Risiko mengonsumsi hati sapi

Meskipun sehat dan banyak manfaatnya, konsumsi hati sapi terutama pada ibu hamil, sebaiknya dibatasi.

Sebab, jenis vitamin A yang ada pada organ ini dinilai bisa meningkatkan risiko terjadinya cacat lahir apabila mengonsumsinya secara berlebihan.

Selain itu, hati sapi juga sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang punya riwayat asam urat, karena organ ini termasuk salah satu makanan tinggi purin. Purin yang berasal dari makanan akan diubah menjadi asam urat di tubuh.

Bagi banyak orang, mengonsumsi hati sapi juga dikhawatirkan bisa meningkatkan kadar kolesterol.

Namun, tubuh sebenarnya sudah punya mekanisme tersendiri untuk hal ini, yaitu apabila kita mengonsumsi makanan tinggi kolesterol, maka produksi kolesterol alami di tubuh secara otomatis akan berkurang.

Meski begitu, Anda tetap tidak disarankan mengonsumsi jeroan dalam jumlah yang terlalu banyak dan terlalu sering. Sebab dengan adanya mekanisme tadi, bukan berarti Anda terbebas dari penumpukan kolesterol.

Ingin mengetahui lebih banyak mengenai manfaat hati sapi? Tanyakan langsung pada dokter di aplikasi Kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App store dan Google Play.