Manfaat hati sapi untuk kesehatan ada beragam, mulai dari menjaga kesehatan tulang hingga bantu redakan stres. Meskipun begitu, tidak semua orang dianjurkan untuk mengonsumsinya.
2023-03-29 03:31:14
Ditinjau oleh dr. Reni Utari
Hati sapi mengandung banyak mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan
Table of Content
Tak banyak yang tahu, ati sapi sebenarnya adalah salah satu makanan yang paling padat nutrisi. Manfaat hati sapi akan Anda rasakan, karena di dalamnya mengandung vitamin dan mineral.
Advertisement
Jeroan sapi termasuk hati sapi punya reputasi yang tidak terlalu baik dari sisi kesehatan. Memang, kandungan kolesterol dalam makanan ini cenderung tinggi.
Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah yang pas dan cukup, hati sapi bisa memberikan berbagai manfaat untuk tubuh. Simak penjelasannya dalam artikel ini.
Ada berbagai macam kandungan vitamin dan mineral dalam hati sapi yang tentunya bermanfaat untuk tubuh.
Mengutip Data Komposisi Pangan Indonesia, berikut adalah kandungan gizi dan nutrisi ati sapi yang telah dihitung dalam 100 gram.
Baca Juga
Hati sapi seringkali disebut sebagai super food karena kandungan gizinya yang tergolong lengkap. Selain itu, makanan ini juga bisa memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti:
Protein adalah komponen yang sangat dibutuhkan untuk menjalankan berbagai fungsi di tubuh. Seperti menjaga massa otot, memperbaiki jaringan yang rusak, dan menjaga kulit dan rambut agar tetap sehat.
Selain itu, arginine, salah satu jenis asam amino yang terkandung dalam hati sapi disebut dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Sementara itu threonine, asam amino lainnya, penting untuk mempertahankan kesehatan gigi dan berperan dalam produksi kolagen.
Manfaat hati sapi lainnya yang bisa Anda rasakan adalah melindungi tubuh dari penyakit.
Vitamin A, vitamin B kompleks, dan asam amino pada hati berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari berbagai penyakit berbahaya seperti penuaan dini, arteriosklerosis, hingga kanker.
Vitamin B yang ada di dalam hati sapi dapat berkhasiat membantu redakan stres dan rasa lelah. Selain itu, vitamin ini juga dapat meningkatkan mood atau suasana hati menjadi lebih baik.
Mineral tembaga yang terkandung dalam hati sapi bermanfaat dalam mengaktifkan enzim yang mengatur fungsi otak.
Selain itu, jenis mineral seperti tembaga ini juga berperan dalam metabolisme zat besi dan memberikan energi.
Hati sapi yang kaya akan vitamin A, khasiatnya penting menjaga kesehatan mata dan sistem imun.
Vitamin A juga berperan dalam menjaga fungsi paru, ginjal, dan jantung agar berjalan dengan baik.
Anda perlu berhati-hati karena orang yang kekurangan vitamin A, mempunyai risiko lebih tinggi dalam mengalami anemia, diare kronis, hingga xerophthalmia (rabun senja)
Satu porsi hati sapi mengandung lebih dari 700% asupan vitamin A harian yang telah direkomendasikan untuk orang dewasa.
Kandungan mineral yang ada di dalam hati sapi merupakan komponen yang baik untuk mempertahankan kepadatan tulang. Dengan begitu, risiko Anda mengalami osteoporosis pun akan berkurang.
Tak hanya itu saja, jenis mineral ini pub juga penting untuk mempertahankan kesehatan gigi.
Protein bermanfaat untuk menjaga sumber energi. Dalam ati sapi, ada pula kandungan vitamin B2 atau riboflavin yang juga berperan dalam mengubah makanan menjadi energi untuk tubuh.
Selain itu, vitamin B2 dalam hati sapi juga berkhasiat untuk membantu perkembangan sel dan menjaga fungsi sel dalam tubuh tetap berjalan baik.
Sebagian besar masyarakat Indonesia mengonsumsi hati sapi saat kurang darah. Untuk itu, hati sapi dipercaya berkhasiat mengatasi kondisi anemia.
Alasannya, karena ada kandungan vitamin B12 dan zat besi dalam ati sapi yang bermanfaat untuk membantu mengurangi risiko anemia.
Perlu Anda ketahui bahwa vitamin B12 fungsinya adalah membentuk sel darah merah.
Sedangkan kandungan zat besi dalam hati sapi berfungsi untuk membuat hemoglobin dan protein kunci myoglobin, untuk transportasi oksigen.
Anemia adalah kondisi yang membuat sel darah merah lebih rendah dari biasanya.
Maka dari itu, saat mengalaminya terus menerus kemungkinan Anda terasa lemah, lelah, nyeri dada, sesak napas, kehiangan napsu makan, hingga penurunan berat badan.
Baca Juga
Nyatanya, tidak semua orang menyukai tekstur dan rasa ati sapi yang cukup kuat. Kalau Anda penggemar hati sapi, sebaiknya konsumsi secukupnya saja, karena kalori di dalamnya cukup tinggi.
Terkadang, Anda bisa mencium rasa besi yang kuat serta pahit pada hati sapi. Hal ini membuat sebagian juru masak merendam hati sapi ke dalam susu terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit.
Kalau terasa alot atau keras, Anda juga bisa merebusnya terlebih dahulu sampai terasa empuk. Baru mengolahnya menjadi menu makanan.
Anda bisa mengolah hati sapi menjadi tumisan yang dicampur bawang putih dan bawang bombay, hati sapi cincang, balado, sambal goreng kentang ati, semur, dan lain-lainnya.
Jadi, tak hanya berkhasiat untuk tubuh, hati sapi juga menjadi menu yang cocok pada hari Lebaran.
Perlu pula diingat bahwa USDA merekomendasikan untuk memasak semua organ termasuk hati sapi, hingga panasnya mencapai 75° C.
Baca Juga
Meskipun sehat dan banyak manfaatnya, konsumsi hati sapi terutama pada ibu hamil, sebaiknya dibatasi.
Sebab, jenis vitamin A yang ada pada organ ini dinilai bisa meningkatkan risiko terjadinya cacat lahir apabila mengonsumsinya secara berlebihan.
Selain itu, hati sapi juga sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang punya riwayat asam urat, karena organ ini termasuk salah satu makanan tinggi purin. Purin yang berasal dari makanan akan diubah menjadi asam urat di tubuh.
Bagi banyak orang, mengonsumsi hati sapi juga dikhawatirkan bisa meningkatkan kadar kolesterol.
Namun, tubuh sebenarnya sudah punya mekanisme tersendiri untuk hal ini, yaitu apabila kita mengonsumsi makanan tinggi kolesterol, maka produksi kolesterol alami di tubuh secara otomatis akan berkurang.
Meski begitu, Anda tetap tidak disarankan mengonsumsi jeroan dalam jumlah yang terlalu banyak dan terlalu sering. Sebab dengan adanya mekanisme tadi, bukan berarti Anda terbebas dari penumpukan kolesterol.
Ingin mengetahui lebih banyak mengenai manfaat hati sapi? Tanyakan langsung pada dokter di aplikasi Kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App store dan Google Play.
Advertisement
Referensi
Artikel Terkait
Kandungan bayam memang sangatlah mengesankan, sehingga menjadi panganan sehat yang bisa rutin dikonsumsi. Sayur ini kaya dengan vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan lain. Dengan kandungan bayam dan khasiat kesehatannya, bayam pun menjadi salah satu superfood yang tak bisa diabaikan.
Jangan jadikan puasa sebagai alasan kamu bermalas-malasan, konsumsi Pristine8+ saat sahur dan berbuka untuk mendukung aktivitas sehari-hari.
Manfaat buah delima untuk kesehatan adalah membantu melawan radikal bebas, menurunkan tekanan darah, melindungi kesehatan jantung, menyehatkan pencernaan, hingga mengatasi radang sendi.
Diskusi Terkait di Forum
Dijawab oleh dr. Farahdissa
Dijawab oleh dr. Farahdissa
Dijawab oleh dr. Farahdissa
Advertisement
Jadi orang yang pertama tahu info & promosi kesehatan terbaru dari SehatQ. Gratis.
© SehatQ, 2023. All Rights Reserved