Kenali 4 Ciri-ciri Daging Ayam Busuk Agar Tak Terkecoh

Ciri daging ayam yang sudah busuk terkadang masih sulit untuk dikenali. Padahal, mengonsumsi dan mengolah daging ayam yang tidak segar bisa menimbulkan penyakit, terutama infeksi bakteri dan berujung pada keracunan makanan.

Ciri-ciri daging ayam mentah busuk

Sebelum memutuskan untuk membeli atau memasak persediaan daging ayam Anda, kenali ciri-ciri daging ayam mentah yang sudah busuk berikut ini:

1. Telah lewat tanggal kadaluarsa

Daging ayam yang dikemas di supermarket biasanya disertai dengan kedaluwarsa. Jika daging ayam telah melewati tanggall tersebut, maka ini dapat menjadi sinyal pertama bahwa ayam sebaiknya tidak dibeli atau dikonsumsi.

Cara ini mungkin tidak bisa dilakukan jika Anda membeli ayam di pasar tradisional yang tidak menyertakan tanggal kedaluwarsa di kemasan. Karena itu, Anda perlu memperhatikan tanda daging ayam busuk yang lain untuk mengetahui apabila daging tersebut layak konsumsi.

2. Perubahan warna daging

Salah satu tanda daging ayam yang sudah busuk busuk adalah warnanya berubah menjadi abu-abu kusam dari yang seharusnya berwarna merah muda dan segar. Jika Anda mendapati daging ayam telah memiliki rona keabu-abuan atau hijau, dan lemaknya berwarna kuning, maka sebaiknya jangan lagi digunakan.

Sedikit perubahan warna menjadi lebih gelap bukan berarti daging ayam busuk, hanya saja mungkin daging sudah tidak begitu segar karena proses oksidasi tetapi masih aman digunakan.

Lain halnya jika Anda mendapati perubahan warna karena adanya jamur. Maka Anda harus segera membuang seluruh ayam dan jangan hanya memotong bagian yang terkena jamur saja.

3. Aromanya berbau busuk

Meskipun warna daging ayam terlihat cerah tetapi Anda harus waspada jika mendapati aroma daging ayam mentah tercium menyengat seperti aroma sulfur atau tomat busuk.

Daging ayam busuk bisa memiliki bau asam yang tajam. Jika merasa aroma daging ayam bermasalah atau lebih tajam dari biasanya, sebaiknya ikuti insting Anda dan carilah daging ayam lainnya untuk dikonsumsi.

4. Tekstur yang lengket

Cara selanjutnya untuk mengetahui ciri-ciri daging ayam busuk adalah dengan meraba tekstur atau permukaannya. Ayam memiliki tekstur mengkilap dan sedikit licin. Tetapi jika Anda merasa bahwa ada lapisan yang terasa sangat licin, berlendir, lengket atau kental, bahkan meninggalkan residu di permukaan telapak tangan Anda, maka sebaiknya urungkan niat untuk menggunakannya.

Baca Juga: Ayam Organik dan Ayam Probiotik, Mana yang Lebih Sehat?

Ciri-ciri ayam matang yang sudah busuk

Selain daging ayam mentah, daging ayam yang sudah matang juga bisa melalui proses pembusukan. Ciri-cirinya antara lain:

1. Daging ayam berwarna abu-abu atau hijau keabuan

Daging ayam matang yang baik harus berwarna putih atau cokelat. Jika daging ayam menunjukkan warna abu-abu, hijau keabu-abuan, atau terlihat adanya perubahan warna seperti bintik-bintik karena pertumbuhan jamur maka sebaiknya ayam jangan lagi dikonsumsi.

Jika daging ayam matang memiliki warna merah muda maka ini tandanya daging tersebut belum dimasak hingga matang. Sebaiknya masak kembali daging ayam untuk menurunkan risiko kontaminasi bakteri.

Mungkin akan sulit melihat perubahan warna atau pertumbuhan jamur pada daging ayam matang yang dibumbui atau diberi saus. Oleh karena itu, sebaiknya habiskan daging ayam dalam waktu 3 hari setelah dimasak.

2. Berbau menyengat

Daging ayam matang yang sudah busuk juga dapat memiliki bau yang tidak sedap dan menyengat. Namun aroma busuk ini mungkin bisa terutupi oleh bumbu ayam yang aromanya juga mencolok.

3. Daging lengket

Daging ayam matang memiliki tekstur lebih keras dan lebih kering daripada daging ayam mentah. Jika Anda melihat adanya perubahan tekstur daging seperti lebih lembek, lengket atau meninggalkan residu, maka kemungkinan besar daging ayam busuk dan tidak lagi aman untuk dikonsumsi.

Baca Juga: Manfaat Jeroan Ayam yang Tak Terduga, Apa Saja?

Cara menyimpan ayam yang baik agar tidak cepat busuk

Penyimpanan yang salah menjadi salah satu faktor ayam menjadi cepat membusuk. Berikut ini cara yang tepat untuk menyimpan daging. termasuk daging ayam agar tidak cepat busuk:

• Simpan ayam dalam wadah tertutup rapat agar tidak terjadi kontaminasi silang dengan makanan lain.
• Jika Anda membawa daging ayam mentah dalam perjalanan lebih dari satu jam, sebaiknya letakkan es batu di bawahnya untuk menjaga kesegaran daging ayam.
• Simpan daging ayam mentah di bagian rak lemari es paling bawah.
• Kulkas harus memiliki suhu di bawah 4 derajat celcius.
• Gunakan daging ayam mentah yang tersimpan di lemari es dalam dua hari
• Jika tidak yakin kapan akan menggunakan daging ayam mentah, sebaiknya daging dibekukan di freezer.
• Daging ayam beku yang tertutup rapat dapat bertahan hingga 9 bulan.
• Tuliskan tanggal pembelian sebelum memasukkan daging ayam mentah ke dalam freezer agar mudah menghitung masa kadaluarsanya.
• Saat mencarikan ayam beku dari freezer, pastikan lakukan dengan cara yang benar.

Itulah ciri-ciri daging ayam busuk. Untuk menghindari risiko bahaya mengonsumsi daging ayam busuk, sebaiknya segera buang daging ayam mentah yang telah melewati tanggal kadaluarsa atau sudah berada di dalam kulkas selama 2 hari. Buang daging ayam yang sudah dimasak selama 4 hari sebab membiarkan makanan yang sudah diolah terlalu lama dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri.

Jika Anda masih memiliki pertanyaan seputar dampak daging ayam busuk pada kesehatan, konsultasikan langsung dengan dokter di aplikasi kesehatan SehatQ. Unduh gratis di App Store dan Google Play.