Cara Membuat Teh Kombucha Rumahan yang Praktis dan Sehat

Cara membuat teh kombucha ternyata bisa Anda lakukan sendiri di rumah. Teh kombucha dikenal sebagai jenis dengan cita rasa khas serta beragam manfaat bagi kesehatan. Bagi Anda yang gemar meneguk minuman yang satu ini, tidak ada salahnya mempelajari cara membuatnya daripada terus-menerus membelinya, karena teh akan terasa lebih segar dan bisa disesuaikan dengan lidah Anda.

Kombucha sendiri adalah sebutan untuk sejenis daun teh yang telah mengalami fermentasi. Teh yang digunakan bisa dari jenis daun teh hijau atau teh hitam, kemudian ditambah sejenis bakteri dan ragi yang disebut symbiotic colony of bacteria and yeast (scoby), plus sedikit gula.

Hasilnya, teh akan terasa manis dan seperti bersoda karena terkarbonasi setelah difermentasi sehingga terasa seperti soft drink. Teh kombucha biasanya berwarna oranye dan sedikit akan meninggalkan rasa asam di lidah.

Bagaimana cara membuat kombucha sendiri?

Kunci dalam cara membuat kombucha adalah memilih scoby yang tepat. Jalan pintas untuk mendapatkannya adalah membelinya di toko online tepercaya atau meminta sedikit scoby hasil kultur salah seorang anggota komunitas pembuat teh kombucha yang berada di dekat Anda.

Bahan-bahan yang perlu Anda siapkan dalam membuat teh kombucha rumahan adalah:

• Scoby
• Teh hijau (atau teh hitam)
• Gula
• Air
• Gelas beling atau stoples dengan bagian atas lebar
• Lap atau tisu yang bersih
• Saringan
• Corong air

Setelah bahan siap, lakukanlah langkah-langkah berikut ini.

1. Rebus daun teh bersama dengan gula. Takaran yang bisa digunakan ialah 1 liter air berbanding 3 sendok makan daun teh dan 100 gram gula atau sesuai selera.
2. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panas menghilang sehingga air teh berada pada suhu ruang.
3. Saring daun teh ke gelas kaca atau toples agar hasil akhir teh tidak terlalu banyak ampas.
4. Masukkan scoby, tapi pastikan tangan Anda sudah diolesi cuka agar scoby aktif dan bisa melakukan fermentasi. Scoby yang masih aktif akan mengapung di permukaan air.
5. Tutup permukaan gelas atau stoples dengan lap atau tisu agar lalat tidak masuk.
   Simpan di suhu ruang dan biarkan selama 5-7 hari, atau bahkan 12 hari.

Waktu memanen teh kombucha ini akan bergantung pada selera. Semakin lama Anda menyimpan teh kombucha, semakin berkurang rasa manisnya.

Cara membuat teh kombucha untuk stok berikutnya

Ketika memanen teh kombucha, Anda juga disarankan untuk tidak langsung membuang scoby, melainkan menggunakannya kembali untuk membuat stok teh kombucha berikutnya. Cara membuat teh kombucha stok berikutnya ini adalah dengan langkah-langkah ini.

• Rebus larutan teh dan gula minimal 2 jam sebelum Anda memanen fermentasi teh yang pertama agar air teh benar-benar berada dalam suhu ruang.
• Saat memanen teh kombucha yang pertama, pastikan tangan Anda sudah dibalur dengan cuka, sebelum mengambil scoby dari stoples atau gelas kaca.
• Bersihkan scoby dengan air hangat, kemudian letakkan di piring bersih.
• Saring teh kombucha, kemudian simpan di botol tertutup dan letakkan di lemari es.
• Cuci stoples atau gelas itu dengan air bersih, kemudian bilas menggunakan air hangat dan sedikit cuka.
• Masukkan larutan teh yang telah Anda rebus 2 jam sebelumnya plus sedikit teh kombucha yang sudah jadi ke dalam stoples atau gelas.
• Masukkan scoby dan tutup wadah menggunakan lap atau tisu bersih.

Cara membuat teh kombucha ini akan menghasilkan minuman yang menyegarkan, bukan rasa aneh yang menyengat lidah. Anda pun dapat menambahkan madu atau daun mint untuk memperkuat kesegarannya.

Apa saja manfaat teh kombucha untuk kesehatan?

Teh kombucha banyak diklaim sebagai salah satu minuman kesehatan yang rasanya enak dan menyegarkan. Meskipun demikian, hingga kini belum ada penelitian ilmiah yang benar-benar membahas soal ini.

Oleh karena itu, manfaat teh kombucha sejauh ini baru sebatas pendapat untuk:

• Menyehatkan saluran pencernaan
• Meningkatkan metabolisme
• Mencegah konstipasi
• Meredakan peradangan di dalam tubuh
• Menguatkan sistem imun
• Meringankan gejala depresi
• Menyehatkan organ jantung dan hati
• Mencegah beberapa jenis kanker
• Membantu mempertahankan berat badan ideal

Catatan dari SehatQ

Manfaat-manfaat di atas tidak serta-merta menjadikan teh kombucha sebagai pengganti obat dokter. Bila Anda memiliki keluhan penyakit tertentu yang disebutkan di atas, berkonsultasilan dengan dokter.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak rekomendasi minuman sehat, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.