Cara Membuat Keripik Singkong dengan Mudah dan Bebas MSG

Singkong adalah sumber karbohidrat tinggi yang dapat diolah menjadi camilan lezat, misalnya keripik singkong. Camilan ini bisa Anda nikmati saat menonton film, berkumpul bersama keluarga atau teman, mengisi sela-sela waktu kerja, atau hanya sekadar bersantai di rumah.

Berbagai produk keripik singkong pun banyak beredar di pasaran. Akan tetapi, kandungan MSG maupun bahan-bahan lain di dalamnya membuat banyak orang khawatir. Sebagai alternatifnya, Anda bisa mengikuti cara membuat keripik singkong tanpa MSG berikut ini.

Cara membuat keripik singkong tanpa MSG

Cara membuat keripik singkong sendiri tidak sulit dilakukan. Supaya lebih enak dan sehat, Anda bisa membuat varian keripik singkong pedas manis tanpa menggunakan bahan-bahan tambahan, seperti MSG, penguat rasa, pengawet, atau pewarna makanan.

Sebelum mulai membuat keripik singkong pedas manis, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg singkong
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking soda
• Air bersih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 2 buah cabai merah besar
• 5-6 cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 3-4 bawang merah
• 3 keping kecil gula merah
• 2-3 sendok makan gula putih.

Setelah bahan-bahan yang diperlukan sudah siap, berikut adalah langkah-langkah membuat keripik singkong pedas manis tanpa MSG yang bisa Anda ikuti:

• Bersihkan dan rendam singkong

Pertama, kupas dan cuci 1 kg singkong dengan bersih. Lalu, iris tipis dan rendam di air yang sudah dicampur 2 sendok teh garam maupun 1 sendok teh baking soda. Diamkan sekitar 5-10 menit, kemudian tiriskan singkong. Cuci bersih kembali dengan air yang mengalir.

• Goreng singkong dan tiriskan

Panaskan minyak dengan api besar, lalu masukkan singkong dan goreng. Ketika sudah mulai kering, kecilkan api dan goreng singkong sampai kuning keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan hingga dingin.

• Siapkan bumbu pedas manis

Tahap membuat keripik singkong selanjutnya adalah siapkan bumbu pedas manis. Blender 2 buah cabai besar, 5-6 cabai rawit, 1 siung bawang putih, dan 3-4 bawang merah. Setelah halus, tumis hingga matang. 

Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan 3 keping kecil gula merah dan 2-3 sendok makan gula putih. Tunggu hingga bumbu menjadi sangat kental. Bumbu ini tidak menggunakan bahan tambahan buatan lainnya.

• Sajikan keripik singkong

Matikan api, lalu masukkan keripik singkong. Aduk cepat hingga merata dengan bumbu yang sudah dibuat. Biarkan beberapa saat hingga dingin. Keripik singkong pedas manis pun siap disantap! 

Cara membuat keripik singkong tanpa MSG ini mudah dilakukan, bukan? Anda juga bisa mengkreasikan resep keripik singkong ini dengan varian rasa lain, misalnya keripik singkong balado atau lada hitam.

Bahaya keripik singkong yang mengandung zat aditif dan pengawet

Jika Anda lebih memilih untuk membeli keripik singkong yang banyak dijual di pasaran, Anda harus berhati-hati dalam memilihnya. Bahan tambahan tertentu, seperti zat aditif (MSG, pemanis buatan, dan semacamnya) atau pengawet, mungkin ditambahkan ke dalamnya. 

Konsumsi bahan-bahan ini dalam jangka pendek atau sesekali saja, dipercaya tidak menimbulkan masalah yang berarti. Namun, orang yang sensitif terhadap bahan-bahan tambahan tersebut dapat mengalami sejumlah masalah, seperti:

• Gangguan pencernaan, misalnya sakit perut atau diare
• Gangguan saraf, misalnya hiperaktif, insomnia, dan mudah tersinggung
• Gangguan pernapasan, misalnya asma, rhinitis, dan sinusitis
• Masalah kulit, misalnya gatal-gatal, biduran, ruam, dan bengkak.

Jadi, pastikan Anda mengecek komposisi bahan dan nilai gizi pada label kemasan sebelum membelinya. Hindari juga konsumsi keripik singkong secara berlebihan karena mengandung kalori, lemak, dan karbohidrat yang cukup tinggi. 

Konsumsi keripik singkong secara berlebihan dikhawatirkan dapat meningkatkan risiko kelebihan berat badan atau masalah kesehatan lain yang berbahaya. Anda juga bisa mengolah singkong menjadi camilan lain yang lebih sehat, misalnya singkong rebus, getuk, mashed cassava, dan lainnya.

Jika Anda ingin bertanya lebih lanjut seputar masalah kesehatan, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.