Manfaat Beras Ketan Putih yang Rasanya Lezat Namun Juga Sehat

(0)
31 May 2020|Fadli Adzani
Ditinjau olehdr. Reni Utari
Manfaat beras ketan putih salah satunya adalah mencegah diabetesBeras ketan putih tidak hanya gurih, tapi juga berpotensi memiliki banyak manfaat kesehatan.
Beras ketan putih berbeda dari beras pada umumnya. Saat dimasak, beras ketan putih akan mengembang menjadi nasi yang lengket.Di berbagai negara Asia termasuk Indonesia, beras ketan menjadi salah satu makanan yang seringkali "dimodifikasi" menjadi kekinian, salah satunya dicampurkan dengan buah mangga.Ternyata, beras ketan putih atau yang juga dikenal dengan sebutan glutinous rice ini memiliki manfaat menyehatkan. Apa saja?

Apa manfaat beras ketan putih untuk kesehatan?

Berbeda dari beras ketan hitam yang biasanya dicampur dengan susu kelapa, beras ketan putih biasanya akan dikonsumsi secara kering dengan berbagai lauk, baik manis maupun asin (gurih).Di balik kelezatannya, beras ketan putih menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang mungkin selama ini terpendam.

1. Bernutrisi tinggi

Berbeda dari kebanyakan nasi lainnya, beras ketan putih mengandung protein yang cukup tinggi. Pada 100 gramnya, atau dalam satu porsi beran ketan mengandung nutrisi-nutrisi penting berikut ini. 
  • Kalori: 97
  • Protein: 2,02 gram
  • Lemak: 0,19 gram
  • Karbohidrat: 21,09 gram
  • Serat: 1 gram
  • Gula: 0,05 gram
  • Kalsium: 2 miligram
  • Zat besi: 0,14 miligram
  • Magnesium: 5 miligram
  • Fosfor: 8 miligram
  • Kalium: 10 miligram
  • Natrium: 5 miligram
  • Zinc: 0,41 miligram
  • Mangan: 0,26 miligram
  • Selenium: 5,6 miligram
Jika dilihat dari kandungan nutrisinya, beras ketan putih sangat kaya akan zat mineral yang penting untuk tubuh kita. Jangan heran kalau banyak klaim yang mengatakan bahwa beras ketan putih sangat bermanfaat bagi kesehatan.

2. Mencegah datangnya penyakit

Berbagai nutrisi yang dikandung beras ketan putih, seperti selenium, memiliki sifat antioksidan yang dapat mencegah datangnya berbagai macam penyakit kronis. Sebab, antioksidan dapat menurunkan kadar stres oksidatif yang sangat berdampak buruk bagi kesehatan.

3. Mencegah diabetes

Dalam sebuah penelitian yang dirilis Nutrition & Diabetes Journal, makan beras ketan putih 2x sehari dalam 8 minggu bantu mengendalikan kadar gula darah pasien diabetes tipe 2

4. Mencegah peradangan

Berbagai zat mineral yang dikandung beras ketan putih, memiliki banyak dampak baik untuk kesehatan tubuh. Sebut saja zinc dan berbagai vitamin B yang dimiliki beras ketan putih. Sederet kandungan tersebut bisa memperkuat sistem imun tubuh, sehingga dapat mengurangi peradangan dan meredakan ketegangan.

5. Meningkatkan kepadatan tulang

Zat mineral yang dikandung oleh beras ketan putih akan membantu Anda menjaga kepadatan tulang, sehingga penyakit osteoporosis bisa dicegah. Terutama kandungan kalsium yang dimiliki beras ketan putih.Jangan main-main, dalam 100 gram beras ketan putih, terdapat sekitar 2 miligram kalsium yang siap menjaga kesehatan tulang Anda.Dengan begitu, penyakit osteoporosis akan lebih mudah untuk dicegah, seiring bertambahnya usia.

6. Meningkatkan kesehatan jantung

Kandungan lemak dan kolesterol yang dimiliki beras ketan putih sangatlah sedikit. Itulah sebabnya banyak penderita penyakit jantung yang akhirnya mengonsumsi beras ketan putih untuk menjaga kesehatan jantung.Selain itu, beras ketan putih juga aman dikonsumsi pengidap tekanan darah tinggi dan obesitas (kelebihan berat badan).

7. Meningkatkan metabolisme tubuh

Kebanyakan vitamin B yang ditemukan dalam beras ketan putih ternyata sangat “terikat” dengan metabolisme tubuh. Sehingga proses penciptaan enzim, kestabilan hormon, dan proses metabolik lainnya pun terjaga.

Peringatan sebelum mengonsumsi beras ketan putih

Mango sticky rice
Beras ketan putih dan mangga
Beras ketan putih memang dipercaya memiliki kesehatan. Namun jika kurang tepat dalam mengonsumsinya, beras ketan putih malah bisa menjadi bumerang yang malah membawa kerugian.Contohnya kudapan asal Thailand yang juga populer di Indonesia, yakni mango sticky rice (campuran beras ketan putih dan mangga). Mangga memang buah-buahan yang sangat menyehatkan tubuh. Namun sayangnya, camilan lezat ini seringkali mengandung gula tambahan yang bisa membahayakan kesehatan.Jika jarang dikonsumsi, maka mango sticky rice tidak akan menimbulkan masalah. Namun apabila Anda ketagihan dan menjadikannya sebagai kudapan yang sering disantap, maka kadar gula darah dalam bahaya.Jadi sebaiknya jangan mengonsumsi beras ketan putih dengan gula tambahan atau dengan santan, secara berlebih. Sebab, hal ini malah akan merugikan kesehatan Anda.

Cara memasak beras ketan putih yang benar

Meski terlihat mirip, beras ketan dan beras biasa memiliki cara masak yang agak sedikit berbeda. Jika beras biasa umumnya dimasak dengan dididihkan menggunakan rice cooker, beras ketan umumnya dimasak dengan dikukus. Lebih jelasnya, berikut langkah memasaknya yang tepat.
  • Pertama, rendam beras ketan dengan air lebih banyak beberapa inci dari banyaknya beras setidaknya empat jam (atau semalaman) di dalam wadah besar.
  • Kedua, buang airnya dan bilas dengan air dingin dan pindahkan beras ketan ke dalam kertas kukus atau kain yang akan digunakan sebagai alat kukus.
  • Ketiga, siapkan air mendidih sebanyak kira-kira dua inci untuk mengukus beras ketan tersebut.
  • Terakhir, kukus beras ketan tersebut dengan api kecil hingga sedang sekitar 20 hingga 40 menit.
Pilihlah lauk “pendamping” beras ketan putih yang menyehatkan, seperti sayur dan buah-buahan, untuk menambah kadar serat serta protein.
makanan sehathidup sehatpola hidup sehat
Organic Facts. https://www.organicfacts.net/sticky-rice.html
Diakses pada 15 Mei 2020
Livestrong. https://www.livestrong.com/article/332586-nutrition-facts-for-glutinous-rice/
Diakses pada 15 Mei 2020
Masterclass. https://www.masterclass.com/articles/how-to-make-sticky-rice#how-to-make-sticky-rice-without-a-rice-cooker
Diakses pada 16 September 2020
Bagikan
Share Facebook
SHare Twitter
Share whatsapp
Share Email
Terima kasih sudah membaca.Seberapa bermanfaat informasi ini bagi anda?(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Artikel Terkait