logo-sehatq
logo-kementerian-kesehatan
SehatQ for Corporate
TokoObatArtikelTindakan MedisDokterRumah SakitPenyakitChat DokterPromo
Hidup Sehat

Asam Sitrat dan Tiga Manfaat Manisnya untuk Kesehatan

open-summary

Asam sitrat adalah asam yang ditemukan dalam buah sitrus seperti lemon. Asam ini juga dibuat secara sintesis menggunakan jamur tertentu. Apa manfaat asam sitrat untuk kesehatan?


close-summary

4.25

(12)

10 Feb 2020

| Arif Putra

Ditinjau oleh dr. Reni Utari

Asam sitrat adalah senyawa khas buah sitrus seperti lemon

Asam sitrat utamanya banyak terkandung buah sitrus seperti lemon

Table of Content

  • Apa itu asam sitrat?
  • Manfaat dan kegunaan asam sitrat untuk beragam kesehatan
  • Adakah risiko dan efek samping asam sitrat?
  • Sumber asam sitrat yang alami
  • Catatan dari SehatQ

Saat mencermati makanan dan minuman kemasan, Anda mungkin sering menemukan asam sitrat dalam komposisinya. Sebenarnya, apa itu asam sitrat? Mungkinkah mengonsumsinya dari makanan alami?

Advertisement

Apa itu asam sitrat?

Sebenarnya, asam sitrat adalah senyawa khas yang ditemukan dalam buah-buahan sitrus, terutama lemon dan jeruk nipis. Senyawa inilah yang memberikan rasa asam dalam buah-buahan tersebut.

Asam sitrat dalam jeruk nipis
Jeruk nipis juga mengandung asam sitrat

Awal mulanya, asam ini ditemukan dari buah lemon oleh ilmuwan-ilmuwan di Swedia pada tahun 1784.
Setelah ditemukan dari buah sitrus, asam sitrat juga kemudian diproduksi dalam industri dengan bantuan fermentasi jamur Aspergillus niger. Jamur ini membuat asam sitrat dengan memproses gula.

Rasa asam pada asam sitrat membuat bahan ini sering dicampurkan sebagai perisa maupun sebagai bahan pengawet, seperti dalam produk soft drink dan permen. Asam sitrat juga digunakan sebagai pengawet obat dan disinfektan.

Manfaat dan kegunaan asam sitrat untuk beragam kesehatan

Asam sitrat memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan. Beberapa di antaranya, yaitu:

1. Memproses energi

Dalam tubuh, terdapat sebuah siklus yang disebut dengan siklus asam sitrat atau reaksi Kreb. Reaksi kimia ini membantu tubuh dalam mengubah energi menjadi energi siap pakai. Utamanya, manusia dan makhluk hidup lain mendapatkan energi mereka dari siklus ini.

Sitrat, molekul yang dekat dengan asam sitrat, merupakan molekul yang pertama kali terbentuk dalam siklus asam sitrat.

2. Mempercepat penyerapan nutrisi

Asam sitrat yang dikombinasikan dengan mineral lain dapat ditemukan dalam bentuk suplemen. Sebab, salah satu kelebihan asam sitrat adalah membantu tubuh untuk mengoptimalkan nutrisi lain.

Misalnya, suplemen kalsium sitrat dianggap lebih baik daripada kalsium karbonat untuk orang dengan sedikit asam lambung. Sebab, suplemen kalsium sitrat tidak membutuhkan asam lambung untuk penyerapannya.

Selain kalsium, suplemen magnesium sitrat juga dianggap diserap lebih baik dibanding kawannya, seperti suplemen magnesium sulfat dan magnesium oksida.

3. Berpotensi untuk menurunkan risiko batu ginjal

Asam sitrat yang dikonsumsi dalam bentuk suplemen kalium sitrat dilaporkan dapat membantu mencegah pembentukan batu ginjal. Suplemen ini juga disebutkan dapat memecah batu yang sudah terbentuk.

Anda bisa rutin mengonsumsi buah sitrus yang menjadi sumber asam sitrat. Apabila ingin mengonsumsi suplemen, pastikan sudah berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Adakah risiko dan efek samping asam sitrat?

Food and Drug Administration (FDA) yang merupakan badan pengawas obat dan makanan Amerika Serikat menyebutkan bahwa suplemen asam sitrat aman untuk dikonsumsi.

Walau begitu, beberapa laporan menyebutkan efek samping seperti alergi, nyeri otot dan sendi, dan napas pendek, setelah mengonsumsi makanan yang mengandung asam sitrat.

Walau begitu, diperkirakan efek tersebut berasal dari jamur yang digunakan untuk memproduksi asam sitrat, bukan senyawa asam sitrat itu sendiri.

Penting juga untuk digarisbawahi, efek samping di atas datang dari konsumsi asam sitrat dalam makanan olahan, bukan dari makanan sumbernya seperti buah sitrus.

Sumber asam sitrat yang alami

Seperti yang disampaikan di atas, asam sitrat merupakan senyawa khas dalam buah sitrus. Anda bisa. Kita bisa mendapatkan manfaat asam sitrat dari konsumsi buah-buah tersebut, seperti:

  • Lemon
  • Jeruk nipis
  • Jeruk
  • Jeruk grapefruit
  • Jeruk tangerine
  • Jeruk Bali
Asam sitrat dalam buah sitrus
Asam sitrat utamanya terkandung dalam buah sitrus

Selain buah sitrus, beberapa jenis buah lain juga mengandung asam sitrat dalam jumlah sedikit. Buah tersebut, termasuk:

Apabila Anda menemukan kandungan asam sitrat tercantum dalam makanan kemasan dan suplemen, jenis asam sitrat tersebut bukanlah asam alami dari buah-buahan. Sebab, asam sitrat yang diekstraksi dari buah cenderung memiliki harga yang mahal.

Baca Juga

  • Pentingnya Vitamin Prenatal untuk Kehamilan yang Sehat
  • Sumber Makanan yang Mengandung Selenium, Mineral yang Berperan Penting untuk Metabolisme Tubuh
  • Manfaat Isoflavon dan Daftar Sumber Makanannya

Catatan dari SehatQ

Asam sitrat dapat ditemukan secara alami dari buah-buahan sitrus maupun diproduksi secara sintesis. Asam sitrat sintesis banyak ditemukan dalam suplemen, obat, dan makanan olahan. Asam sitrat alami dan sintesis tergolong aman untuk dikonsumsi.

Walau begitu, untuk konsumsi suplemen yang mengandung asam sitrat, pastikan Anda berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Advertisement

asam folatasam alginatnutrisi

Terima kasih sudah membaca.

Seberapa bermanfaat informasi ini bagi Anda?

(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)

Bagikan

Artikel Terkait

Diskusi Terkait di Forum

Advertisement

logo-sehatq

Langganan Newsletter

Jadi orang yang pertama tahu info & promosi kesehatan terbaru dari SehatQ. Gratis.

Metode Pembayaran

Bank BCABank MandiriBank BNIBank Permata
Credit Card VisaCredit Card Master CardCredit Card American ExpressCredit Card JCBGopay

Fitur

  • Toko
  • Produk Toko
  • Kategori Toko
  • Toko Merchant
  • Booking
  • Promo
  • Artikel
  • Chat Dokter
  • Penyakit
  • Forum
  • Review
  • Tes Kesehatan

Perusahaan

Follow us on

  • FacebookFacebook
  • TwitterTwitter
  • InstagramInstagram
  • YoutubeYoutube
  • LinkedinLinkedin

Download SehatQ App

Temukan di APP StoreTemukan di Play Store

Butuh Bantuan?

Jam operasional: 07.00 - 20.00

Hubungi Kami+6221-27899827

Kumpulan Artikel dan Forum

© SehatQ, 2022. All Rights Reserved